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明日惊蛰，它的鲜嫩别错过

时间：2019-03-06 01:46:09 来源：下厨房作者：韭菜点击：

明日惊蛰，农历节气中的第三个节气。“万物出乎震，震为雷，故曰惊蛰，是蛰虫惊而出走矣。”

春意渐浓的三月，大地回暖、万物复苏，春雷隐隐萌动，惊醒蛰伏于地下的昆虫，仲春时节始。但惊蛰后雨水渐多，气候仍乍暖还寒，可随温度更换衣裳，但不要太早贪凉。

不过这场场春雨倒是乘了口腹之欢，田地里的蔬菜攒足了劲儿勃发生长。"夜雨翦春韭，新炊间黄粱。"娇翠欲滴的新韭，割完一茬冒一茬，茬茬新绿。采一捧置于盘中，或炒、或炸、或拌馅，做法多变，其鲜嫩清香自不变，好一个春天的味道。

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01 | 韭菜鸡蛋饼02 |韭菜炒蚕豆03 |韭菜粿04 |韭菜炒河虾05 | 韭菜丸子

韭菜鸡蛋饼

by 水十九

厨友 @水十九 ：尝试过西葫芦、嫩南瓜、胡萝卜摊饼，最后还是觉得韭菜的最香，也最方便。

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韭菜炒蚕豆

by 恩泽宝贝

厨友 @恩泽宝贝 ：春意盎然的一道家常小炒~

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韭菜粿

by felicia'

厨友 @felicia' ：简单的盐调韭菜馅、QQ的番薯淀粉皮，一试难忘的好滋味。

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韭菜炒河虾

by 魔都兔子娇娇

厨友 @水罂粟 [兽女] ：看着小白虾鲜活抱籽状态很好，就买回来品鲜了。用韭菜清炒即可，虾米香甜，补钙胜药。家里有小朋友的话，最好剪掉虾头，更加美味易入口。

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韭菜丸子

by 大小楠楠

厨友 @Elaine_czvg ：好吃，孩子们吃完还要，连续弄了两锅。韭菜是爸妈自己种的，香的不要不要的~

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