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农村随处可见的野菜，是城里人喜爱的美食，又是小成本创业好项目

时间：2018-12-22 06:05:44 来源：粮油帮作者：乾县点击：

老家在距离城市40多公里的农村，每年都会抽出一小段时间回家住几天。与城市的车水马龙相比，老家是比较开阔的地方，极目四望高楼大厦并不多，走得稍远一点，就是田野和高高低低的山头。老家因为一个重要的文物古迹而闻名，就是武则天的陵墓：乾陵，而这座小县城就叫做乾县。

乾陵

乾县虽小，但也有闻名全国的“乾县四宝”美食。乾县挂面应该是国内少有的空心挂面，挂面并没有因为中空而变粗，仍然可以做到细如发丝、光洁透亮。乾县挂面最好是做成汤面吃，汤汁浸入到面条里，格外的入味好吃，这也是乾县挂面为啥当做坐月子礼品的原因。

乾县挂面

除了挂面以外，另外三个美食也是相当有名：乾县豆腐脑、馇 酥、锅盔。豆腐脑酸辣可口、馇酥甜而不腻、锅盔油香不干，乾县锅盔相传是古代士兵打仗的军需物资，还上过战场呢，赞！

乾县锅盔

作为一个土生土长的乾县人，以上这些都没有多大的吸引力，我有我偏爱的美食。上学的时候，每次回老家只能等到寒暑假，那时候奶奶还健在，奶奶都会变着法的给我做好吃的。暑假的时候，奶奶会让我去地里面拔灰灰菜，灰灰菜一般都长在田埂上。田埂是专门走路的，不会踩到地里的秧苗。那时候啥都不懂，一会儿就摘了一篮子灰灰菜，拿回去奶奶一看就笑了。奶奶说这些开花的，虽然大但是太老了，只能喂羊了。奶奶让我去喂羊，让刚回家的二爸去摘灰灰菜，一会儿二爸也摘了一篮子，我一看都是一朵一朵的，看着就很嫩，想起来真是蛮尴尬的。

灰灰菜做起来还挺麻烦的，要洗好几遍，把叶子上的白色粉末揉搓掉，要不然味道特别涩。洗干净的灰灰菜，放在大铁锅里用开水煮熟，然后把水沥干加上烫熟的粉条，放上葱姜蒜拿油一泼，就是卷煎饼的最好配菜！

老家的铁锅灶

时间一晃就好多年过去了，非常想念奶奶做的美食。早春用荠荠菜做的汤面条，仲夏用麻子菜做的菜盒子，还有槐花做的麦饭，还有好多好多。奶奶就像一个魔术师，可以把那些普普通通的野菜，都变成让人垂涎的美食。

最近的一次与这些野菜相遇，是在小区的一个果蔬社群里。这是一个大学生的创业社群，因为都是一些来自山区的孩子们，所以加群的人还蛮多的，大家也会经常的反馈给他们一些意见和建议。我有一次留言说能不能开发一些野菜产品，现在很多菜都是大棚扣出来，缺乏野菜的鲜味。居然有6成的人响应，现在居然成了需要提前预订的爆品。

农村创业

通过以上的事例，我想对农村创业的朋友们说：不要只关注大投入大项目，整个国家都在去产能，不要给国家增加库存和负担了。小领域也有创业的机会，如果市场还存在大机会的话，一定是健康领域，建议大家聚焦健康，小野菜也能做出大事业。

咖喱羊肉焖腐竹，羊肉调入咖喱粉，去除了羊肉中的臊味，香嫩美味

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