今天做这款是炒年糕,既可以当菜又可以当饭,年糕软糯但很有韧性

时间:2019-03-05 23:53:57 来源:都城美食作者:年糕点击:

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从小就喜欢的东西,年糕、粽子、圆、凉糕、驴打滚,还有近些年的糯米糍、大福……都是我非常喜欢美食

年糕加炒炒更好,满满的酱汁,软糯Q弹,有多少多少。今天做的这款是炒年糕,既可以当又可以当,年糕软糯但很有韧,年糕吸饱了酱汁,配上清脆的,层次丰富,口感Q弹,好极了,仨人抢着,端上桌还没5分钟就被一抢而空了,连酸酸甜甜的汁也完了。如果你也喜欢年糕,那就赶试试吧!”

用料

主料

年糕条

250克

番茄酱

2大勺

80克

食用

适量

半根

胡萝卜

半根

辅料

1勺

胡椒

1小勺

料酒

2勺

玉米淀粉

1勺

1勺

适量

姜末适量

酱炒年糕条的做法

1.

准备好所有的食材。年糕条称量好,鸡洗净切成丝,芹清洗干净胡萝卜去掉外皮洗净。把鸡处理一下。鸡清洗干净切成细丝,加入少量、2勺料酒、1小勺胡椒粉、1小勺玉米淀粉,顺着一个方向搅拌均匀,让鸡分全部“”进去,放旁待用。经过这样处理的鸡,软嫩弾滑,不会发柴。

2.

、炒锅烧倒入适量食用,下入葱、姜末炒出香味,把腌制好的鸡丝放进去炒至九分熟,出锅待用。

3.

锅里放烧开,把年糕条放进锅里焯烫2分钟,捞出来过,这样的年糕条更清爽,不会粘在一起。

4.

炒锅洗净烧,放入少一点点的食用,把番茄酱放进去,也放进去,小火炒出红

5.

然后加入芹段、胡萝卜丝翻炒至九分熟。

6.

再加入一点点清,炒匀,把年糕条放进锅里,翻炒均匀。

7.

把刚才炒熟的鸡丝也放进锅里,翻炒均匀,大火,汁收浓就好了。

8.

撒上切成段的小香葱,出锅装盘,端上桌就可以开啦!一盘色、香、味俱全的酱炒年糕就做好了,赶紧哦,再就被抢没啦!

酱炒年糕条成品图

烹饪技巧

我的年糕条是买的,是属于火锅年糕那种,不是北方那种非常粘软的年糕。不是特别粘,炒熟之后柔韧而粘糯的,口感非常好。

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