这菜我家餐桌上常备,隔几天要做上一回,汤汁浓郁下饭,口味经典

时间:2019-03-05 23:33:10 来源:妖妖原创美食课堂作者:腐竹点击:

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家常里总有那么一些经典的味道,腐竹炒便是其中之一,它更是许多农家乐里的招牌,因为食材经典,做法简单,口感一流而成为家常中永远不会过时的一道,腐竹的口感起来很有的质感,与炖煮之后更是吸收了满满汁的香味,现在人为了健康都会或多或少控制食的摄入,我家每次做这个,从来都是腐竹被挑光了结果剩一盘在那里没人

孩子去上兴趣班之前我会先把这道烧好,回来再回一下锅更入味更好,不知道大家是不是也有同感,一两个小食的时间也不至于会变成隔夜,现在天气冷也不会滋生细菌,当然,趁新鲜的更好,腐竹是传统的豆制品,十分健康,腐竹中含有丰富的矿物质元素和充足的质,老人孩子能有助于骨骼健康,它更是有保护健康,降低液中胆固醇含量的功效,家中可以时常备着一些,来不及买的时候也能应急。

【腐竹烧

用料:腐竹适量,猪一块,胡萝卜半根,青蒜苗几根,姜一块,大蒜两粒,少许,淀粉半碗,老抽几滴,生抽少许,料酒一勺。

步骤

1,腐竹提前用清浸泡至完全变软,没有硬芯,我放在冰箱里,浸泡了一天一夜。

2,浸泡好的腐竹冲洗干净,略微控干下分,切成大约3厘米长的小段。

3,猪我没有准备很多,因为每次都没有人,可是加了猪又会特别香,所以我用了少许带的肥来做,将猪切成薄片。

4,胡萝卜切菱形片,青蒜苗切段,姜蒜切小备用,食材都是提前清洗过的。

5,锅烧,下片炒香。

6,待片开始出现焦色,香味出来,久可以放入胡萝卜和姜蒜翻炒。

7,姜蒜出香味后倒入切好的腐竹,先不要加,大火翻炒均匀。

8,腐竹炒大约3分钟之后加入适量的清,稍微没过腐竹,加入,料酒,生抽,老抽,开大火烧开,转中小火煮上十来分钟。

9,最后加入半碗淀粉勾芡。

10,加入青蒜苗,大火收汁。

11,这样做出来的腐竹香味浓郁,酱汁醇厚,口感咸香,十分下

小贴士

喜欢朋友可以加适量小米进来,口味重的朋友也可以加一勺豆瓣酱,加豆瓣酱的同时要减少用量,因为豆瓣酱本身久很咸。

腐竹一定要充分浸泡,中途翻动一下泡的更均匀,夏天温度高,一定要放在冰箱里泡,否则容易滋生细菌

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