时间：2019-03-05 06:41:54 来源：东台零距离作者：羊肉点击：
中国自古就有“三九吃羊”的俗语。美食达人毛先生向我们推荐的，就是在全东台都享有美誉的时堰镇后港社区许六羊肉馆。
这是一家在后港已经经营了20多年的老店。主厨许江海今年61岁，他也是这家羊肉馆的创始人以及商标的注册人。许大爷很小的时候就在爷爷开的羊肉馆子里帮忙，从小的耳濡目染以及祖传的手艺配方，让他成了这一代最擅长烹制羊肉的厨师。
=选材考究=
在羊肉的选用上，
许师傅是一点都不含糊。
许六羊肉馆主厨 许江海：我们早上四点钟就要起床了，要把家里活干好。比方说，我们早上把配料都要搞好，女儿和媳妇在家里干活， 我和儿子出去采购活羊，下午回来杀羊。我们都选七八个月的小奶羊，羊小会比较嫩一点，现在吃肥羊的人不多。
好物配好器，适宜的厨具则会让菜肴的口味锦上添花。在厨房里，我们看到了一口年代久远的锅。许师傅的女儿许春萍说，这可是她们店的“镇店之宝”。
许春萍：当初我爷爷做羊肉的时候，就用这个木甑子锅，现在用的人少了，现在别的人家都是用不锈钢桶，但我们一直在保持用这个。
经过木甑子锅熬出来的羊肉，羊皮软糯，羊肉紧实细嫩，羊汤更是洁白如雪，异常地鲜美。再将熬过一遍的汤头与大量羊骨二次熬煮，更使得味道愈发浓醇，让人欲罢不能。
=大获好评=
早上八点，店里就迎来了
第一位外带的客人。
他也是特意从临镇开车过来的。
食客：我在这儿吃了有十几年了，许师傅对做羊肉很擅长，所以我们那儿的人都喜欢到这里来吃！
如今网络的发达，让好味道口口相传，饭店的名声也越传越远。全国各地的客人都有，大家评价都比较好。
每天到了上客的时段，厨房里就异常热闹。许师傅负责掌勺烹饪羊肉，老伴儿在一旁炒菜，儿子专门为客人烧烤羊排和全羊，女儿媳妇儿负责迎宾点菜。一家人各司其职，其乐融融。店里的菜品多达几十种，只要是羊身上的部位，许师傅总能恰当地运用红烧、清炖、爆炒、凉拌等不同方法，将一道道美味而又具有想象力的美食端到食客的餐桌上。
=菜品展示=
随着名气越来越大，许师傅也收到了来自各方开设分店的邀请。但出于对食物品质的严格把控，许大爷都拒绝了。他只想守着自己的这家店，把每道菜做精、做好，把“许六羊肉馆”的金字招牌牢牢立住，让它为食客带来幸福，为后港增添荣耀！
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