茶膳——教你看看茶是如何“吃”的!

时间:2019-03-05 02:27:20 来源:黄山木画作者:虾仁点击:

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中国传统饮品

根据陈宗懋主编《中国经》的分类法,分为:绿、红、乌龙

叶产区对本地都有不同的饮用方式方法。但是怎么,您知道吗?

自古以来中国人家中不可缺的七件宝:柴、米、、酱、

叶,做为饮料风靡了全世界。今天我们来聊聊“”。

中国古代赋》中就有记载:,滋蔬之精素,攻食之膻腻

由此可见,叶不但能给肴带来独特的香味,还有解腻的作用

今天给大家分享几道膳的做法

龙井

龙井做法

1.鲜剥去壳挑出线,用清洗净;将葱、姜拍破,放入酒中浸泡;

2.仁盛入碗中,加入少许酒搅拌至有时加入淀粉,静置1小时使仁入味;

3.龙井用85℃-90℃泡开约1分钟,取出少许叶,余下的叶、汁备用;

4.锅置火上待温7成时,滑散仁,迅速出锅,以免仁过老;

5.锅留少量底,倒入仁,迅即将叶连汁倒入;

6.然后烹入酒、少许,翻炒数次,起锅装盘即可。

碧螺春蒸

碧螺春蒸做法

1.将杀好洗净;

2.撒入、味精、胡椒粉、料酒、葱姜适量腌渍10分钟;

3.将碧螺春洗净,一部分放入腹,一部分撒于身,一部分待用;

4.入盘,上笼蒸熟取出;

5.挑去葱姜、叶,倒入碧螺春卤100克,再用锅烧浇在上面即可。

普洱仔排

普洱仔排的做法

1.仔排焯后洗净;

2.锅内,四成时,下入仔排煸干份后下入甜面酱煸香煸匀,加入普洱、老抽调色;

3.调入料酒,加入没过仔排面,放入姜片、葱结,大烧开,改小火;

4.仔排炖满1小时后,加入普洱叶,加与鸡精调味,即可起锅。

您不妨在家试一试,感受叶跟食物搭配的新鲜感,还可以给肴带来独特的香味。

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