时间:2019-03-05 02:03:47 来源:中国网作者:大白菜点击:
白菜微寒、味甘、性平,归肠、胃经。有解热除烦、通利肠胃、养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒;可用于肺热咳嗽、便秘、丹毒、漆疮。白菜中含有多种微量元素,热量低,经常食用能给人们带来意想不到的好处,俗有‘'百菜不如百菜'’的说法,功效和作用多种。
1、白菜中铁,钙、镁、维生素A等的含量比较丰富,常吃能增强抵抗力。能达到预防感冒和消除疲劳的功效。
2、白菜中丰富的粗纤维,能促进肠壁蠕动,可预防和治疗便秘。能助消化。白菜中的钾能将盐分排出体外,有利尿作用;煮熟的白菜有利于消化,适合胃肠不好者食用。
3、白菜汁中钙含量和牛奶差不多,可通过饮食白菜汁满足钙的摄入量。
4、炒白菜时在油里加少许盐,再大火快炒能保持菜的鲜嫩。另白菜用水焯2分钟捞出沥出水加盐、香油、醋、酱油,味精调拌营养更加丰富。
大白菜绝对的抗癌,但是千万不能和它一起吃,否则就是拿自己的命开玩笑!
相克:
大白菜不适合同黄瓜一起吃,白菜中的维生素会被黄瓜中的分解酶破坏,降低营养价值。
大白菜不能够同萝卜一起吃。白菜萝卜一起吃会破坏相互之间的营养成分。影响人体正常的内分泌对健康产生不利的影响。
5、白菜能抑制癌细胞的形成,清热解毒,白菜中富含VC、VE能够护肤,养颜。此外,白菜热量极低,有减肥的功效。
1.隔夜的熟白菜和未腌透的大白菜不宜食用,因二者都会产生亚硝酸盐,有致癌的作用。
2.焯烫时间不宜长,大白菜在沸水中焯烫的时间不可过长,最佳的时间为20~30秒,否则烫得太软、太烂,就不好吃了。
3.不宜烫后挤汁作菜馅用,有人喜欢将大白菜烫后挤汁,这样会使营养素大量损失。
4.不宜用铜制器皿烹制或盛放,铜制器皿会破坏其中所含抗坏血酸,使营养成分降低。
你们都明白了吗?
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