原来制作网红爱心便当蛋糕这么简单

时间:2019-03-04 14:18:58 来源:全球烘焙指南作者:蛋糕点击:

导读:[db:简介]
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要说最近什么点心最火,

必定属网红便当糕莫属!

一人一盒的小分量,

起来刚刚好,

完全不会有罪恶感~

而且甜度适宜又不腻口的戚风,

搭配上鲜奶和应季节芒果

只看颜色就能洋溢客户的少女心~

看到盒子上这些创意语录画了吗,

没错,大片空任由灵魂小画家发挥,

可根据客户要求私人定制~

这年

不会画画文案甜品师做不出好糕!

叮,风靡INS的网红便当糕上线啦!

便 当 糕 配 方

糕胚配方

牛奶325g

色拉250g

英士顿乳酪酱325g

低粉225g

淀粉100g

425g

清1000g

350g

塔塔粉10g

1.准备好原材料。

2.将清、砂放入搅拌机中打发至7成,备用。

3.将英士顿乳酪酱、色拉牛奶混合。

4.将3中得到的混合物隔至70℃。

5.在步骤4中,加入过筛的低筋粉,搅拌均匀。

6.在步骤5中,加入继续搅拌均匀。

7.等待,步骤6中的混合物将温度降到40℃。

8.将打发至7成清与步骤7中的混合物进行搅拌,分三次加入,搅拌均匀即可。

9.将步骤8中的混合物倒入40×60的烤盘中,震荡出气泡即可。

10.将烤箱升温,上火190℃,下火170 ℃,烤制15分钟即可。

11.将糕胚从烤箱取出,晾凉,备用。

装饰及组装

1.将准备好的糕胚用直径7cm~8cm的圆模出2片。

2.在扣出的圆形糕胚上挤上打好的维益和牧牛奶,约30g。

3.再放上第二片糕胚,同样挤上奶

4.放于盒内,摆上装饰既可。

成品图

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