八道创新川菜来袭!

时间:2019-03-02 22:13:32 来源:美食传播作者:切成点击:

导读:[db:简介]
扫描关注公众号

南瓜臊焗鲜鲍

制作

1、把鲜鲍宰杀治净,在每只的面剞刀后,入盆加少许老抽上色,待下入锅拉至断生后,倒出沥。另把老南瓜削去皮,切成大块再入笼蒸熟,取出待用。

2、石锅垫上铝箔上火烧烫,摆好一圈蒸熟的南瓜块以后,再把洗净的鲍壳及鲍放上去,用小火去焗制。

3、净锅里放色拉,烧至五成时,分别倒入甜笋粒和猪粒炸过,倒出来沥待用。

4、锅里留底,下猪粒、姜粒和蒜粒炒香,再把杏鲍菇粒下锅并加鲍酱翻炒匀,调好咸鲜口味后撒入青椒粒和葱,起锅舀在石锅鲍上面,继续加焗两三分钟,即可离火上桌。

制作

1、把鲜剁去,逐个在腹部剖一刀,待用葱姜腌渍入味后,才下入锅炸至酥香,捞出来控待用。

2、把涨发好的豆筋粒下到锅里,炸至干香便捞出来,待用。

3、炒锅入,投入丁先炒熟,再把末、蒜粒、豆筋丁和大放进去,待一起炒成咸鲜味后,即可出锅装盘。

番茄

制作

1、把蟹宰杀治净,剁成块拍上生粉后,在四成锅里炸至表面金红,倒出来沥

2、锅里放少量的葱,先下番茄酱和番茄块炒香,待倒入蟹块翻炒均匀后,掺鲜并加和味精,烧3分钟再把面筋块下锅,见已收汁便可起锅装盘。

香东海带

制作

1、把带切成6厘米长的段,经过码味再拍上一层生粉,放到锅里炸熟后,捞出来,待用。

2、把茄子切成一字条,拍粉后直接入锅炸熟,捞出来和带一起装入石锅,最后浇入滚烫的香味汁并撒上葱,即可端上桌。

麻的诱惑

制作

1、把美蛙剁成大块,腌渍入味后下锅里滑,捞出来待用。

2、净锅入,下椒、姜末和蒜粒一起炒香,另把泡豇豆段和青椒段放进去,翻炒几下再加入美蛙,放调料炒成麻味便起锅装盘,即成。

鲜鸭焖鸡杂

制作

1、把鸡杂切成片,入盆加、料酒、少许的和生粉拌匀码味。把鸭切成小条,在沸锅里汆一后,捞出待用。

2、净锅里放,先下泡姜粒、泡豇豆节和蒜米爆香,再下鸡杂炒散,边炒边加放美人椒圈和甜椒块,放入鸭条后烹适量,用胡椒粉、十三香、东古、味精、调好味,起锅前撒入芹节、香节,装盘即成。

苕皮鸡

制作

1、将鸡宰杀治净,剁成块入锅汆后,同酸一并放入锅里,煲3小时备用。

2、取红苕淀粉调成糊,在锅里开小火摊成苕皮,待用。

3、把苕皮放入炖鸡的锅里,调成咸鲜味后,撒入少许青椒圈,搅匀即可出锅装入砂煲里上桌。

青笋圆子

制作

1、把猪末纳盆,加姜葱胡椒粉、清和红苕淀粉打成糁后,用挤成圆子在锅里煮熟,捞出来待用。

2、净锅上火,先下酸丝炒香,掺适量烧开后,下番茄块、青笋丝和圆子,加胡椒粉和味精调好味,稍煮即可装碗上桌。

最新文章
推荐文章

网友跟帖

关于儿童城

Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有

声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告