新春锦食忆年味#客家扒酒鸡

时间:2019-02-28 20:57:34 来源:聪明云美食汇作者:步骤点击:

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客家人的月子食谱中有一道叫扒酒鸡 扒酒,就是客家人自家酿的糯米酒,也叫娘酒。 有驱寒大补的功效 扒酒鸡自然就成了月子食谱中的食用之后面色红粉菲菲,食欲不振 当然,也不完全只能月子妈妈才可以 对于平日里冰冷面色苍的气不畅的姑娘也是恩物呢。

烹饪步骤

步骤1

鸡剁小块,生姜洗净切片,葱切段。斩鸡的小窍门在之前的食谱中有讲过,大家自己去翻哈

步骤2

锅冷,锅里放一大匙的,中小火煸香葱姜

步骤3

等姜片煸至香气浓郁,微微变变透明后下入鸡块。先鸡皮朝下煎一下,然后翻炒,勤着点翻,不然容易糊锅

步骤4

待鸡表面基本变以后就倒入糯米

步骤5

没过所有鸡块的2/3即可,不需要没顶哈。煮开后加盖转中小火炖煮25分钟

步骤6

25分钟后汁就已经不剩多少了,揭盖继续收浓,并翻炒鸡

步骤7

看,鸡中的都被逼出来了~

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