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俗话说“秋吃果、冬吃根”，入冬之后吃5种根菜，帮你平安过一冬

时间：2018-11-02 15:22:11 来源：爆炸营养课堂作者：入冬点击：

俗话说“春吃花、夏吃叶、秋吃果、冬吃根。”意思是说春天要吃蔬菜的花朵部分、夏天要吃绿叶、秋天吃果实，而冬天就要吃蔬菜根茎的部位。

现在到了秋天的尾声，冬天即将到来，也就到了该吃根菜的时候。根菜是一种统称，具体到蔬菜的品种上来说主要有：大头菜这类的十字花科蔬菜、紫菜头这类的藜科蔬菜、胡萝卜等伞形科蔬菜。

当然也有人把可食用部分，只要是生在在泥土里的，都叫做根菜。与其他类蔬菜相比，根菜的农药残留较低，营养又丰富，冬季应该多吃。

今天爆炸营养课堂的营养师，就跟大家聊聊：

俗话说“秋吃果、冬吃根”，入冬之后吃5种根菜，帮你平安过一冬。

1、入冬之后吃这种根菜：甜菜根

甜菜根因为颜色的原因，也被称为“红菜头”，这种蔬菜中含有一种皂角甙类物质，能够把肠道中的胆固醇结合成不易吸收的混合物质进而排出体外，还有维生素B12、叶酸等营养物质。

选择甜菜根拌食沙拉最简单直接，也可以喝甜菜根汁，若不能接受土腥味，可以加一点糖和柠檬来缓解。或者可以用甜菜根和牛肉一起炖煮，味道也很美味。

2、入冬之后吃这种根菜：冬笋

说到冬天最鲜脆的蔬菜，就不得不提到冬笋了，冬笋是楠竹竹根鞭上长出的幼芽，夏季孕育，冬季长大后挖取。

冬笋所含的热量比较低，而且由于膳食纤维的存在，吃到肚子里会有比较强的饱腹感。因此适合肥胖和有减肥需求的人，偶尔吃一些，对控制体重增长有帮助。

3、入冬之后吃这种根菜：白萝卜

白萝卜是十字花科的根茎类蔬菜，民间素有“冬吃萝卜夏吃姜，一年不用医生开药方”的说法。白萝卜具特有的辣味，生食可助消化、健胃消食，吃肉类等油腻食物后，生吃白萝卜可解腻。同时白萝卜还能促进胆汁分泌，帮助消化脂肪。

冬天拿白萝卜不管是切大块炖肉吃、还是擦成萝卜丝做蔬菜汤，或者做萝卜馅的饺子都是很美味的选择。

4、入冬之后吃这种根菜：红薯

红薯也是非常好的根菜，红薯里几乎不含脂肪，而膳食纤维却十分丰富，对于促进胃肠蠕动、防止便秘有很好的作用。

糖尿病人也可以选择红薯当主食，和大米白面这类细粮相比，红薯饱腹感强，餐后升糖速度也比较缓慢。

5、入冬之后吃这种根菜：葛根

葛根一种很好的药食同源的食物，通常我们吃的都是加工过后的葛根粉，其实新鲜的葛根也可以当菜吃。鲜葛根的形状有点像红薯，无论是直接蒸着吃还是配合其他食材煲汤喝，味道都鲜甜可口。

各位朋友，你还知道哪些适合冬季吃的根菜吗？不妨在下方评论区留言，分享你的生活经验。

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