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给您推荐几款面食做法，简单好吃，爽滑开胃，儿子：一碗都不够吃

时间：2019-02-28 19:29:29 来源：小白秀美食作者：放入点击：

小白美食秀，小白秀美食。欢迎您一如既往的关注小编频道。生活简单，知足常乐，是极简的人生哲学，却也是最好的人生哲学。简单的菜饭，有酒，有书，就是最美好的日子。

今天为大家介绍几款家常面食的做法，做法简单又好吃，尤其天气渐渐变暖了，吃一碗凉面条，爽爽滑滑能使您的胃口大开。每次做面条的时候，儿子都要换大碗，因为小碗根本不够吃，一碗一碗的嫌麻烦，索性用大碗了。

一、肉末打卤面

原料：宽面条200克、猪五花肉100克、鸡蛋、海米、木耳、香菇、西红柿适量

配料：葱、姜、蒜、胡椒粉、香油各少许，精盐、味精、白糖、酱油、料酒、水淀粉、植物油、高汤适量

制作方法：

1. 锅中加适量清水烧开，下入宽面条煮熟捞出，沥干水，装入盘中加入少许香油，搅拌均匀。

2. 猪肉清洗干净，切末。海米、木耳、香菇分别洗净，泡软。木耳、香菇放入沸水锅中略焯，捞出过凉，切成小块，西红柿去蒂洗净切成小块。鸡蛋打散搅拌均匀，入热油锅内炒熟。

3. 起锅烧油，油热后，放入猪肉末炒干水分变色，下入葱末、姜末、蒜末炒出香味，烹入料酒炒匀，再放入海米、木耳、香菇略炒，加入精盐、酱油、料酒、白糖、填入高汤烧沸。

4. 接着用水淀粉勾芡汁，加入味精，放入西红柿块，倒入蛋花摊匀，浇在面条上，撒上胡椒粉，淋上香油即可。

二、四川担担面

原料：面条250克、煮五花肉100克，木耳、香菇、口蘑、白芝麻、香葱各适量

配料：蒜蓉、精盐、味精、白糖、料酒、酱油、醋、芝麻酱、植物油、豆瓣酱、香油、辣椒油、鸭汤

制作方法：

1. 芝麻酱放入碗中，加入清水、料酒、酱油调制浓稠，再放入白糖、醋、酱油、味精、香油、辣椒油拌匀。

2. 木耳、口蘑、香菇用温水泡软，切成小粒，再放入沸水锅内焯水。

3. 起锅烧油，放入白芝麻炒熟，出锅晾凉。接着起锅烧水，水开后，放入面团煮熟，捞出装碗。

4. 起锅烧油，油热后，放入猪肉末煸炒变色，加葱末、蒜末、豆瓣酱、料酒、木耳、香菇、口蘑翻炒均匀，倒入调好的料汁，即可。

三、肉丝香菇面

原料：面条200克、猪里脊肉150克、香菇100克、花生米50克、油菜50克

配料：葱丝、姜丝、精盐、味精、白糖、酱油、料酒、香油、高汤、植物油各适量

制作方法：

1. 猪肉、水发香菇分别洗净，切成细丝。花生米炸熟。油菜清洗干净，对半切开后焯水至熟，备用。

2. 起锅烧水，水开后，放入面条煮至熟，捞出后加少许香油调匀，放入碗中。

3. 起锅烧油，油热后，下入肉丝、香菇、酱油、料酒略炒，再放入葱丝、姜丝、爆炒出香味，加高汤煮沸，加盐、味精、白糖翻炒均匀，出锅浇在煮好的面条碗中放入焯水的油菜即可。

四、西红柿鸡蛋面

原料：西红柿250克、鸡蛋2个、香葱30克

配料：葱、姜、蒜、盐、味精、胡椒粉、高汤、植物油、水淀粉各适量

制作方法：

1. 西红柿开水烫后去皮，切块。香葱清洗赶紧切末。鸡蛋打散搅拌均匀，热油锅内炒至熟，捞出。葱清洗干净，切末。姜清洗干净切末。蒜去皮切末。

2. 起锅烧油，烧至七成热，加葱末、姜末、蒜末小火煸香，放入西红柿翻炒均匀，加高汤加盐、味精、胡椒粉调味，煮开后，放入鸡蛋，用水淀粉勾芡汁，汤汁浓稠即可。

五、牛肉炒面

原料：面粉、300克、牛肉100克、红椒30克、油菜30克

配料：葱、姜、盐、味精、料酒、酱油、高汤、植物油

制作方法：

1. 牛肉清洗干净切丝。面粉加清水和盐和成面团，用压面机压制成面条。红椒去蒂去籽洗净切块。油菜清洗干净。

2. 起锅烧水，水开后，放入压好的面条，捞出晾凉，沥干水。

3. 起锅烧油，油热后，放入葱丝、姜丝、炒香，下入牛肉丝略炒，加入料酒、加入高汤、精盐、酱油，最后放入面条、红椒块、油菜，放入味精调味即可。

悟语：

每个人都有自己的爱好，或许我的唯一爱好就是做美食吧，用美食获得您的支持与点赞。厨房，是我独处的地方，一来到厨房，一切的高兴与不高兴都会烟消云散。味觉记忆带我回到最初儿时的下厨时光，碎片似的回放让我可以重温当初的生涩厨艺。爸爸，是我在厨房里长大的启蒙老师，外婆，是我手工面食的良师，传承她们的手艺。食物也是有情感的，亲手用心做出的美食，似乎赋予了美食生命一样。

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