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葡萄酒的储存摆放

时间：2019-02-28 14:22:00 来源：迅航星辰进口食品作者：储存点击：

用软木塞封瓶的葡萄酒，在储存时除了需要特殊的环境外，其摆放形式同样重要。存放过程中常见的摆放方法有平放(卧放)、倾斜放、倒放和立放4种形式。有人说葡萄酒应该倒着放，还有人说应该平放，究竟怎么放各执已见!

1

平放:

传统且常用的一种储存方式，也是葡萄酒最佳储存摆放法。平放的优点在于软木塞可以充分接触酒液，透氧缓慢，能够使酒液安全平稳的进行醇化，而且不会对酒液和软木塞造成任何影响。还可以节省存储空间，适用于酒窖或仓库类储存。

2

倾斜放:

源自商业经营，便于顾客观赏，同时又保证了储存过程中的安全，常见于经营场性场所。对于优质陈年红葡萄酒来说，倾斜摆放，酒中的悬浮微粒在自身重量和引力的作用下会慢慢沉入瓶底，饮用前无需经过漫长的沉淀，便可开瓶饮用。倾斜幅度不宜超过25。

3

倒放:

不适宜陈年老酒，只适合普通年轻的红葡萄酒或白葡萄酒，这两类酒在储存过程中不会产生沉淀物，倒放能够更好地保护质量。而陈年干红葡萄酒在储存过程中会产生酒泥，如果将酒瓶倒放，时间长了酒泥会吸附在软木塞上面，开瓶时易造成酒液混浊，影响饮用和口感。

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