时间：2019-02-28 14:22:01 来源：爱家庭美食作者：面条点击：
说到面条，相信大家都不陌生，它可是面食当中十分常见的一种，基本上除了吃饭之外，不少家庭吃得最多就是面条了，不仅是面条吃起来的口感好，而且面条里面还含有了丰富的营养物质，可以说是在满足口感的同时，还能够给身体补充一定的营养，加上面条易于消化吸收，有改善贫血，增强免疫力，平衡营养吸收等作用，也是受到了很多人的欢迎。
平常生活当中，面条的烹饪方法有很多种，比如炒面条，煮面条，蒸面条等等，不同烹饪方法制作出来的面条口感都大不相同，而要说众多做法当中，最受欢饮的还是蒸面条，特别是爱吃面条的河南地区来说，基本上家家户户都会做蒸面条，虽然蒸面条的制作方法非常的简单，但并不是每个人蒸的面条都好吃，今天小编就给大家分享下河南人蒸面条的做法。
一般很多人在蒸面条的时候，都是直接将面条放到锅中蒸煮，可往往这样制作出来的面条吃起来比较黏，甚至还不入味，那么到底该如何解决这个问题呢！其实想要面条蒸出来好吃，最关键的就是多加这一步，这样就能蒸出美味可口，筋道而鲜香，百吃不厌的面条。
准备食材：五花肉，生面条，黄豆芽，蒜薹，小葱，大蒜，生姜，八角，花椒，红干椒
第一步，首先将蒜薹洗净去掉头尾，再用刀切成适合的长度，同样将黄豆芽放到清水当中洗净，接着把小葱切碎，大蒜去皮切末，生姜去皮切片，然后把五花肉洗净切成片状，往锅中倒入适量的食用油，开火将其烧热，再把切好的五花肉放到锅中，大火进行翻炒，直到锅中炒出肥油即可。
第二步，接着往锅中倒入切好的葱姜蒜，大料炒出香味，再往里面加入适量的老抽，料酒翻炒均匀，然后倒入黄豆芽和蒜薹，大火翻炒一分钟，继续往里面加入适量的食盐，白糖，胡椒粉，十三香进行调味，再往里面倒入适量的清水，大火煮沸后盛出备用。
第三步，然后往锅中倒入适量的清水，放上篦子，摊上蒸笼布，再把面条放到篦子上，盖上锅盖，大火将锅中的水烧开，再改成中火继续蒸15分钟，等到面条蒸好后，揭开锅盖，用筷子把面条挑到盆中，再倒入炒好的菜汤，用筷子将面条抖散，重新放到篦子上，把炒好的菜同样倒在面条上面，盖上锅盖，中火蒸8分钟即可关火出锅。
所以河南人蒸的面条为什么如此美味，原来是多加了蒸两遍这一步，难怪这么好吃。这主要是因为面条蒸一遍根本没办法将面条蒸熟，而且也没办法吸收菜汤里面的味道，但如果将面条和菜汤一起放到蒸锅当中，再次蒸一遍的话，这样就可以让面条吃起来美味可口，筋道又鲜香。
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