三月你到江西来,我带你吃了这个春天!

时间:2019-02-28 12:34:57 来源:江西风景独好作者:婺源点击:

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江西的三月,是小清新的。江西的春天显得格外温柔、清秀,但也格外沁人心脾。婺源赏、南昌凤凰沟赏樱、九江凤凰山赏桃……温润的春天,丝丝入心。

江西的春天本就是赏季节,但如果只是赏未免有些单调,不如趁着春暖开,一起了这个春天!

凤凰沟赏樱布丁

开之时遮天蔽日,绚烂的樱随风飘落,“齐下,盈得扑鼻香。”凤凰沟樱谷面积600余亩,台湾日本早樱等十多个品种等你来赏。

春日好赏!那你过“樱布丁”吗?

布丁

材料

3个

牛奶 250毫升

胶粉 10克

渍樱 适量

20克

做法

打散,牛奶

混合,过滤全入杯中

再放上提前泡过的渍樱(2杯)

这样一杯樱布丁就做好了。赏婺源特色春日美食

在婺源赏,品上了特色美食,更是享受!

大表哥推荐的这款“凉拌”,你过吗?

材料

1

2 蒜末

3

4 味精

5

6 麻

做法

1. 将新鲜的摘好。

2. 将洗干净泡一至二个小时,这样可以去掉的涩味。

3. 将泡好的用清洗一下,放入中汆一下,速度要,放入中就捞出来,时间长了,的香味就没了。

4. 将用汆好的用凉冲一下,挤干分,放入蒜沫,,味精,和麻搅拌即可。

婺源春季美食看过来!

1.蒸汽糕 ★★★★★

蒸汽糕是婺源真正的特有的小,以米粉加发粉在类似锅盖的圆面板上抹成薄薄的一层,再撒上香菇沫、米、豆芽沫、干笋、干豆角、椒、葱、豆腐干沫,蒸熟起锅,约1厘米厚,在上面撒上葱,浇上熟,再用刀划成棱形,蘸上酱。

从它身上衍生出来的另外一个名字相信大家很熟悉——发糕,两者有异曲同工之处。在江西,这种叫“蒸汽糕”的小是婺源的特色小,甚至婺源周边的县市也有食汽糕当早点的习惯。蒸汽糕以籼米泡发后磨成湿米浆,添入发粉或米酒曲发酵后,隔着在类似锅盖的圆面板上抹成薄薄的一层,然后撒上香菇沫、米、豆芽沫、干笋、干豆角、椒、葱、豆腐干沫等。蒸熟后起锅,厚度约1厘米,在上面撒上葱,浇上熟,再用刀划成棱形,蘸上酱就可以了。

2.清明果 ★★★★★

清明果: 用一种叫野艾的野煮后揉入面粉中,和糯米、籼米粉在面盘里搓好面团。把面捏制成小酒杯状,填入类似的馅,最后捏合而成。好后,小心的放在一竹筛上,以备蒸食。馅料也是用腊、猪肠、冬笋等和野艾拌好。

清明果因为主要原料野艾在清明时节长势最旺,也最易采得,因此得名。另一种说法是此果过去用于清明时节纪念和怀念逝者。这种野艾有一种浓郁的味道,看起来像葱,起来也像葱。果皮有韧劲和嚼,而且不会吸收馅里的,一口咬下去时,咸香满口。

3.荷红鲤 ★★★★★

红鲤是婺源的名特产,婺源荷红鲤是独特的种,小尾短,背高腹圆,形似荷,故名。(历来有"红""绿"""""之说,分别是荷红鲤、绿、龙尾砚、江湾雪梨),婺源的荷红鲤与别处的红鲤是绝不相同的,没有过是无法想象的。

相传明朝万历年间,户部右侍郎余懋衡(婺源沱川人),告老还乡, 神宗念其“代天巡狩”有功, 特从御池选出数尾红鲤作为赏赐,后传入民间繁殖。因婺源质优良,气候适宜,逐渐形成一种特异品种。

是红色的,煮熟后还是红色的。

红鲤质肥美细嫩,鲜味美,肥而不腻,香而无腥。

4.无不能糊:糊豆腐、糊 ★★★★

豆腐:味道鲜而且清,是当地代表豆腐切成豆粒大小,倒进放有高锅里,加上调料焖几分钟,再浇上熟,放上仁、蓉、香菇丁和笋尖,一搅拌,一米粉,再放入碎香、湿淀粉和,舀到盘里,浇上麻,撒些胡椒粉和葱即成。

肴原汁原味的同时,不知不觉地获得了食物的益身与养生。走进山清秀的婺源,山地上的野,园里的时蔬,都是婺源一年四季糊的主要原料。春日里,菊地上长得蓬蓬勃勃的,是婺源糊的首选。取其茎叶洗净后,切成碎末待用;锅里注入适量的高烧开,下入菊末,拌以糯米粉,并加少许的,烧至呈糊状时盛盘上桌。糊起来凉爽清口。夏时节,随在野地里摘一把马齿苋,就着溪洗净了带回家,入锅烫过捞出来,切碎了再用与菊同样的制法烧成糊,在感受其微酸滑爽的同时,还能起到消止渴通利的功效

5.野生山蕨 ★★★★★

山蕨又名吉祥、龙爪。每当冰雪消融、春回大地的季节,正是采蕨的季节。《齐民要术》、《本纲目》等中对蕨早有记载,宋代人陆游曾盛赞蕨“蕨芽珍嫩压春蔬”。

起来清脆细嫩,滑润无筋,味道馨香。家常可炝、炒、打卤下面条、做成子馅等,法极多。烹饪界对蕨更是珍。因其颜色翠绿,造型美观,能做出多种色香味形俱佳的凉,既富有浓厚的山村风味,又清香四溢,使人望而垂涎。

婺源的青山环绕,溪潺潺,大自然又赐予幸福的婺源人民山蕨、春笋、蕨、芹、香椿、苦哉等纯天然的野味肴,山蕨是婺源人的餐桌上一道最美食,可以用来垫底粉蒸鲜或咸,也可以用腊小炒,也可以用几根荞素炒山蕨。湾里赏玉兰 丸哟

阳春三月,赣鄱大地处处春意盎然,掀起绿色生态“春游潮”。

玉兰丸子

材料

1 猪馅:200g

2 玉兰:2朵(约20片瓣)

3 马蹄:100g(去皮净重)

4 :一个

5 姜末:20g

6 香:2

7 料酒:1

8 生抽、、鸡精、淀粉、:少许

做法

1. 将玉兰瓣拆开,洗净,在清中加入半匙的,将瓣浸泡片刻,捞起沥干待用。

将料酒和生抽及放入馅中,拌匀腌制10分钟。

将马蹄洗净、去皮,切成细末,玉兰瓣切成细末,姜切成细末。

将马蹄末、瓣末、姜末、清、香、鸡精放入馅中,用勺子朝一个方向搅拌均匀,待感觉馅上劲以后即可。

掌心中抹少许,用勺子和掌心将馅团成比乒乓球略大的丸子

将做好的丸子放入已开的蒸锅中,大火蒸8分钟左右。

取出丸,将蒸丸时渗出的倒入一个小锅中,烧开,用适量将淀粉调匀,倒入锅中(转小火或者离火),调成薄芡。

将蒸好的丸子放在盘中,将调好的芡汁浇在丸上,用玉兰蕊作装饰即可。永修凤凰山赏桃

三月桃始盛开,三月是最好的观赏季节,去哪里可以看到满山遍地的桃海?位于永修县云居山下(105国道旁)的凤凰山素有“桃园”美誉,一共有着5000多亩,10万多株桃树。漫山的桃,在蒙蒙烟雨的衬托下显得更加娇媚动人。置身万亩桃林中,才知道了什么海洋,整片整片的桃,像烈的火焰一样,燃烧了整个凤凰山。

一朵朵桃,迎风而开,漫山遍野的粉色点缀,清香弥漫缭绕,伴着春天里的绿,是何等的视觉享受!

材料

1.粳米:50g

2.糯米:50g

3.红:3大勺

4:桃:10g

做法

1 两种米混合,淘净,浸泡2个钟

2 桃去柄,漂净,浸30分钟。

3 取砂锅,放大半锅,放米,大火煮开,小火40分钟。

4 放些红

5 放桃,煮5分钟。

6 放些枸杞即可。

整理、编辑:王文潇

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