时间:2019-02-28 10:39:45 来源:北京吃货作者:切成点击:
材料准备
白萝卜、1根胡萝卜、1根包菜、几片黄彩椒、1只红彩椒、1只尖辣椒、4-5只黄瓜、密封罐一只
做法:
1)各蔬菜洗净,白萝卜、胡萝卜、彩椒切条,黄瓜切片,卷心菜撕小块,放入罐中;
2)加入300ml白醋,60ml白糖,40ml盐,30ml生抽,6小片香叶,几十粒花椒,两粒八角 (用专业的量勺);
4)密封好放入冰箱冷藏5个小时以上就可以吃了。
四川泡菜
材料准备
萝卜、莴笋、樱桃萝卜、胡萝卜、红辣椒、芹菜、生姜、八角、盐、花椒、桂皮、香叶
做法:
2)把盐、花椒、八角、桂皮、香叶放入大碗中,倒入开水,自然晾凉;
4)心里美、胡萝卜、莴笋也分别洗净;
6)莴笋和胡萝卜去皮切成条,心里美也切成条;
8)倒入晾凉的调料水没过蔬菜,盖好泡菜坛的盖子,水槽内加满水,夏天3-4天,春秋季节大约5-6天,冬天8-10天即可食用。
台式泡菜
材料准备
做法:
1)将水和糖倒入锅里烧开至糖融化关火,加入白醋和1/4小勺盐混合均匀,晾凉;
2)卷心菜切大片,胡萝卜去皮切片,辣椒去籽切斜片,蒜头拍扁;
3)将卷心菜和胡萝卜用盐拌匀,腌制1小时左右,至菜叶出水变软;
4)用手将菜叶挤出菜汁后,用冷开水反复冲洗去除盐分,再挤干;
5)将卷心菜、胡萝卜、辣椒、蒜头放入干净无油的保鲜器皿中,倒入晾凉的糖醋汁;
6)盖紧盖子放入冰箱冷藏一天以上至入味即可。
简易的韩国泡菜
做法:
1)圆白菜洗干净,用手掰成小块,黄瓜洗净,切成稍厚一点的片, 将小块的圆白菜和切成片的黄瓜放入大盆中,洒入食盐,拌匀,进行腌制;
2)将圆白菜和黄瓜中的水份杀出来之后,过凉水清洗干净,控水备用;
4)加入到蔬菜中,再加适量的盐白糖和白酒和两大勺韩国辣酱搅拌均匀;
5)装入保鲜盒中,盖好盖子,放冰箱冷藏一天。
泡辣椒
材料准备
做法:
1)小指椒去掉蒂;
2)洗净后晾干水份;
3)芹菜切段,姜切成片;
4)取一个能密封的小坛;
5)放入一半凉白开,加入泡菜盐,比例1:10左右,然后把芹菜与姜片放进坛里;
6)把晾干的小指椒放进坛里;
8)最后盖上盖子,二十天左右就可以食用了,泡的时间越长味道越浓郁。
材料准备
做法:
2)青椒、红尖椒洗净去籽后切片;
3)卷心菜洗净,切成大块;
8)煮锅里倒入清水,水开后关火,把卷心菜和青红椒片焯水,捞出晾凉;
9)把晾凉的卷心菜和青红椒码入干净的容器里,倒入晾凉的花椒水;
10)盖盖密封后,放置两天即可取出食用;
蔬果泡菜
材料准备
做法:
1)准备好材料,洗净备用;
2)黄瓜切段后切条备用;
3)李子也切成片;
4)萝卜切成小段备用;
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