时间:2019-02-28 10:10:39 来源:洋哥美食作者:劲道点击:
哈喽大家好!我是洋哥,自己动手丰衣足食。今天跟大家分享一种快速烙饼(洛馍)的方法,一分钟就能烙熟两张饼。
学会这个烙饼方法,步骤简单速度快,劲道又柔软,一分钟能烙2张
以500克左右的面粉为例,加入一勺盐(约7-10克左右),这样面和出来会更加的劲道;在加一点油(约15-20克左右),油可以增加面的弹性和韧性,然后搅拌均匀;
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用稍热一点的水和面,因为热水和面能让面更柔软一点,这就是半烫面的手法,做出来的面韧性好又软和,保存好了就是凉了也不会硬;
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首先把面揉成中等偏硬的面团,放在碗里醒半小时左右;
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在案板上搓成长条然后分成若干个鸡蛋大小的面剂子,然后把每个剂子揉圆揉光滑后用保鲜膜盖住;
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然后两个放在一起,用擀面杖擀成圆饼即可(大小可根据平底锅的大小来调整);
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将擀好的饼放入加热好的平底锅中,烙到面的中间鼓大泡后,翻一下,当两面都有这种黄点后就可出锅了(大约30-40秒就能烙熟一张饼);
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把烙好的用手撕开,里面可以卷尖椒炒蛋、土豆丝、海带丝、肉等和任何你想吃的东西。
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