时间:2018-11-06 08:21:09 来源:美食与时尚生活作者:粉条点击:
用小鸡炖蘑菇招待女婿,除了因为它营养美味之外,还有一个目的,就是考验新女婿的应变能力。考验的关键点是对粉条的处理方法。农村自家做的粉条很长,做好后盘在一起,要吃的时候用剪刀剪断。但是,给新女婿做的小鸡炖蘑菇里的粉条并不剪断。不明就里的新女婿如果夹了粉条就吃,那可就中计了。粉条一扯老长老长,吃又吃不进嘴,又不能放回去,往往让人急得脸红脖子粗。
因此,聪明的新女婿第一次上门时,就只吃鸡肉和蘑菇而不吃粉条。当然,除非想故意整蛊新女婿,现在已经没有这个习俗了。
原料:净土鸡1只(重约750克),野生干榛蘑100克,干粉条100克,葱白30克,生姜30克
调料:八角2颗,桂皮1小块,花椒数粒,料酒1大勺,盐1/2大勺,酱油1/2大勺,色拉油1/4杯
1.将净土鸡剁成4厘米见方的
3.干粉条用凉水泡软,剪成10厘米长的段。
4.坐锅点火,倒入色拉油烧热,放入鸡块煸炒至变色吐油,放入葱段、姜块、八角、桂皮和花椒煸炒出香味。
旺火煮沸后转小火,盖上锅盖
炖30分钟。
6.加入粉条和榛蘑,盖上锅盖
炖15分钟即成。
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