时间:2019-02-28 10:10:38 来源:尚医健康作者:山药点击:
《本草纲目》中记载山药的功效:益肾气、健脾胃、止泻痢、润皮毛,如今,中医认为,山药有补脾、养肺、固肾、益精之功效,是适合养生保健的食品。这几类人最适宜吃山药。
脾胃虚弱
中医认为,山药性平味甘,有健脾养胃助消化的功效,是一味平补脾胃的药食两用之品。所以,食欲不好,身体疲倦,有腹泻症状的脾胃虚弱者可以多吃些山药。从现代营养角度看,山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,能促进消化、改善胃肠功能。
山药的吃法很多,可以将山药与大米、小米、红枣等熬成杂粮粥或者稀饭,也可以将山药研细磨粉后与米粉混合,类似于藕粉的炒饭,还可以将山药蒸熟后制成蓝莓山药食用。
糖尿病患者
山药中有甘露聚糖,这种糖有调节糖代谢、减缓血糖吸收的作用,所以山药非常适合糖尿病患者食用。但是需要注意的是,山药的淀粉比一般蔬菜要高,吃山药应该适当的减少主食,以控制血糖平稳。
山药富含多种维生素和矿物质,有助于心脑健康,新鲜的山药块茎中含有的糖蛋白和甘露聚糖等活性成分,还能有效的防止血脂在血管壁沉淀,从而预防动脉硬化的发生。
减肥的人
对于想要减肥的人,山药是很适合的食物,山药脂肪含量低,同时富含可溶性膳食纤维,吸水后体积膨胀,容易增加人的饱腹感,对于控制食欲,瘦身减肥有很好的辅助作用。
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