为何虎皮卤鸡蛋和秘制茶叶蛋如此美味,只因这秘制的酱汁

时间:2019-02-26 16:27:53 来源:怪咖说秀作者:鸡蛋点击:

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作为我们日常生活中几乎每天都要的一种食物,受到了很多人的欢迎,因为中含有很高的营养价值,有健脑益智防治动脉硬化、预防癌症延缓衰老功效。但是对于做法也有很多种,今天小编给大家推荐的两种新做法秘制和虎皮卤。按照这个方法做出来的,咬上一口鲜香美味十分好喜欢的小伙伴赶动起来吧。

秘制。我们需要的食材有:、八角、桂皮、丁香、红。接下来是处理食材:我们准备几个清洗干净。在锅中放入适量的清,把放入锅中进行煮制,等到开后将火转为小火继续煮十分钟左右。时间到了之后,我们将捞出来用勺子轻轻的把壳敲裂(裂纹越多越好,这样更容易入味)。

准备一个干净的锅放入适量的清、八角、桂皮、丁香、、红并搅拌均匀,盖上锅盖进行煮制,煮制的时间为一个小时左右。时间到了之后关上火先不要急着把捞出来,这时候要在锅中再焖几分钟。要一直在汁中浸泡,每次要的时候即食既取。这样一道美味的秘制就做好了。

虎皮卤。我们需要的食材有:、干红椒、八角、葱、姜、椒、青椒。接下来是处理食材:我们准备几个清洗干净。在锅中放入适量的清,然后放入进行煮制,煮制的时间为十分钟左右,时间到了之后将捞出来放入凉中冷却,然后将捞出来并将皮剥掉。

在锅中放入适量,等到六成的时候放入进行炸制(火不要太大,中小火就可以),直到表面炸成虎皮状而且变成焦色时将捞出来控干备用。在锅中放入适量,然后放入椒、八角、葱、生姜进行煸炒,直到炒出香味后放入豆瓣酱和红干椒继续煸炒(这时候将火转为中小火,因为豆瓣酱容易糊)。

煸炒片刻后放入炸好的并搅拌均匀,直到的表皮变成焦色时放入适量、鸡精和胡椒粉并搅拌均匀,然后盖上锅盖用小火炖,直到滚开时放入青椒继续煮。在煮制的过程中我们用签将刺一些小洞,这样可以让更入味,十分钟后我们将火转为大火进行收汁,直到汁变得浓稠并且酱汁完全把裹上为止。这样一道美味的虎皮卤就做好了。

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