藏在宁波街头的南京味,仅凭一碗不起眼的鸭血粉丝就火了13年!

时间:2019-02-26 14:46:20 来源:带你吃遍宁波作者:血粉点击:

导读:[db:简介]
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什么食物最能代表南京?

要问南京人自己,答案可能有很多种。但要是问一个宁波人,第一反应大多是“鸭粉丝”!

一碗好的鸭粉丝,藏着南京人的世界,而宁波市中心某条熙攘的街上就藏着这个世界。

挤在小店里,点上一碗鸭粉丝,加一份小笼一舀,人生的烟火气与食物的香气扑鼻而来。

▲附近停位极其紧张,老司机冒着被贴牌的风险,也要

这家店06年开业至今,风风雨雨,旁边的店开了又关,关了又开,倒是这家粉丝店坚挺了十多年。

店面不大,似八仙的座椅干净清爽。这里的食客大多沉默寡言,但却会毫不忌讳地发出“哧溜哧溜”的吸粉声。

▲店家不愧是嗜鸭成的南京人,每天要卖出这么多

因为的人多,可以保证鸭子绝对新鲜。同时,“鸭子浑身都是宝”在这家店被诠释地淋漓尽致。

嚯一碗南京鸭粉丝,是门生活艺术。

鸭肠、鸭、鸭胗、鸭肝…每一个部位都要好好利用,最神奇的是鸭皮,熟门熟路的老客点一份招牌鸭粉丝+5块鸭皮解馋。

喝一口鸭腾腾带着鸭香;鸭得像双皮奶似的嫩,用筷子微压有痕迹;鸭肠弹多汁,鸭肝绵密软糯、以及鼓囊囊的豆腐,疏松吸

一碗全套,鸭杂豆腐一样不少,价比蛮高的,绝对管饱。

特别推荐色泽诱人的鸭皮,一定要尝尝,越早去越好。在鸭上撒上厚重的一层,化在里,成为点睛之笔。

而吸饱汁的鸭皮,不同凡响,混着香叶入口,十分满足。

底清鲜而不喧宾夺主,有人撒点,有人浇点,更多人什么也不愿意搁,就尝那一口醇鲜本味。

粉丝盘正条顺,夹杂着些许咸,滑溜又带点嚼劲。由于易吸收汁,所以会变涨,尽早掉为好。

粉丝还自带社交。一份太少,加点卤味又太多,所以两个人一起才最宜当。

原本还想试下来自南京的名小,可惜刚过完年,师傅还没上班...

筷子鸭杂,一斗粉丝,一勺,看着一碗气腾腾鸭粉丝的诞生,都觉得酣畅淋漓。

店名:南京一绝鸭粉丝

地址:鄞州区箕漕街55号

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