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腌菜系列 || 白菜、黄瓜、萝卜这样腌！

时间：2019-02-26 14:27:44 来源：吃货小胖爱美食作者：黄瓜点击：

今天给大家介绍3款做法快又十分美味的泡菜妙方！赶紧学起来吧~

1

辣白菜

▽

材料

大白菜、姜、大葱、蒜汁葱汁、盐、红辣椒粉、白糖

做法

1. 将大白菜洗净切块，姜切末，葱切段备用。

2.准备一个大点的容器将大白菜倒入，加入盐和水，充分揉搓，腌3小时，将水倒掉，再腌3小时。

3. 拿出一个干净的容器，将3:1的蒜汁、葱汁倒入，然后加入姜末、盐、红辣椒粉和白糖，搅拌均匀，放10分钟。

4. 将辣椒酱倒进大白菜里，加入葱段，用手拌匀，放到罐子里，上面盖一层塑料薄膜，盖上盖子，常温下腌1到2天，发酵后冷藏2、3天。

2

腌黄瓜条

▽

材料

黄瓜、大葱、姜、蒜、

辣椒粉、盐、米醋、酱油

做法

1. 将黄瓜洗净去头尾切长条，姜、蒜切末，大葱切段。

2. 把黄瓜放到罐子里，倒入盐搅拌均匀，腌半小时。

3. 拿出黄瓜洗干净沥干水分，加入葱、姜、蒜、盐、辣椒粉、醋和酱油，揉搓拌匀。

4. 把所有食材放到玻璃瓶中，盖紧盖子，常温腌制24个小时后冷藏。

3

腌萝卜

▽

材料

白萝卜、葱、白糖、食用盐、洋葱、鱼酱、蒜蓉、姜蓉、干辣椒片、大米粉、水

做法

1. 将萝卜去皮切块倒入碗中，加入盐、白糖搅匀，腌1小时。

2. 将葱切段备用，将洋葱和鱼酱在搅拌机中搅成蓉，把大米面粉和水混合后放入微波炉中加热1分钟，将所有调料混合搅匀。

3. 拿出萝卜洗净沥干。

4. 将萝卜倒入容器中，加入混合的调料和干辣椒，常温下放置6-24小时后，放入冰箱冷藏。

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