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做“凉拌土豆丝”时，掌握2个小诀窍，土豆丝酸辣脆爽又入味

时间：2019-02-26 11:55:28 来源：静享家常菜作者：土豆丝点击：

导语：家常菜凉拌土豆丝，掌握住2个“小技巧”，土豆丝酸辣脆爽还入味

土豆是一种普通的食材，在老百姓的餐桌上也经常能够看到它的身影，炒土豆丝、凉拌土豆、炖土豆等等，土豆除了可以做成菜肴，还能够当做主食吃，照样是非常美味的，并且将主食当做主食吃，能够使得人们有的饱腹感增强，从而可以起到减肥的效果，一般情况下，我们家吃醋溜土豆丝比较多一些，不过我要给大家分享的是一道凉拌土豆丝，酸辣开胃，超级的美味，这个季节也是可以吃凉拌菜了，一点也不会觉得冷，我们一起来看看

凉拌酸辣土豆丝的做法：

备用食材：土豆1个，红辣椒3个，大蒜2瓣，葱1根，鲍鱼汁1勺，生抽1勺，麻油半勺，醋1勺，辣椒油1勺，砂糖适量，盐适量

制作过程：第一步，准备好的土豆去掉皮后，清洗干净，然后用刨丝器刨成丝

第二步，拿出一个干净的容器，将土豆丝放进去，清洗干净里面的淀粉

第三步，清洗一遍捞出来后，再次放入在干净的水中泡着

第四步，锅里添上水，待水煮开后，将土豆丝放入，等到水再次烧开的时候，马上将土豆丝从锅中捞出来

第五步，捞出来的土豆丝放在提前准备好的凉白开中，冲洗干净，然后放在一个比较大点的容器中

第六步，切好的辣椒、葱和大蒜放在土豆丝上面，加上准备好的鲍鱼汁、生抽、麻油、醋、辣椒油、砂糖和盐

第七步，用筷子搅拌均匀后，盛在小盘子中，就可以开吃了

烹饪小贴士：1、将土豆丝两次泡水，第一次是为了将土豆丝表面的淀粉给去掉，而第二次泡水，可以让土豆丝吃起来更加的脆。焯土豆丝的时候，等到水开了之后再放入土豆丝，等到水再次开的时候，就需要将土豆丝立马捞出来，放在冰水中

2、给大家总结一下，想要让凉拌的土豆丝吃起来脆爽入味，需要掌握住两个小技巧，第一就是将清洗干净的土豆丝需要过两遍水；第二点便是土豆丝放入开水锅中，等到水开了后需要迅速捞出来放在冰水中，将这两点掌握到位了，凉拌出来的土豆丝，吃起来脆爽美味

3、土豆丝不管是凉拌还是炒制，吃起来的的口感都是非常棒的，不过再家常的菜肴，也是需要有技巧的，俗话说“熟能生巧”，做得多了，自然而然就能够掌握住其中需要注意到的点，那么做出来的菜肴就会是非常美味的。家常菜凉拌土豆丝，掌握2个“小技巧”，土豆丝酸辣脆爽还入味

春天女人想瘦成猴，要多吃这菜，就算你肥成球，也能吃出小蛮腰！

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