时间：2019-02-26 10:33:05 来源：发现重庆美食作者：重庆点击：
重庆作家曾磊曾这样描述过重庆人的早晨，“随手一抓，一把水面，几根青菜，三两分钟煮毕，五六分钟下肚，小面之小，莫过于此。”
在重庆，绝大多数人的一天都是由一碗热腾的小面拉开帷幕，也只有重庆人才晓得，大清早一碗看起来颇为“油腻”的小面下肚，有着怎样的酣畅淋漓。
重庆人离不开小面，就像离不开火锅，它已成为一种饮食文化，一种情怀，更是这座城市的生活佐料。
初识这间面馆，看似平淡无奇，就连店招也平平，但店招上的店名告诉我，这一定是一家有故事的面馆。故事或许难免俗气，还是讲一讲这里的一面墙一碗面。
相比很多苍蝇馆子，这里的环境也称得上高档面馆了，店面不大，胜在干净利落整洁有序，重要的是它不会给人一种油腻腻的感觉，反而很舒服很温馨。
墙上有一些很可爱的文字，大概就能晓得老板一定是有趣之人，毕竟“做人呢，最重要的是开心！你饿不饿，我煮碗面给你吃啊～”。
嗦一口碗杂面，你就晓得啥是地道。豌豆煮得极其软烂，没牙的老太也能hold住，豌豆的香味清香而浓郁，配上秘制的杂酱，焦酥与软糯，两两相扣，相得益彰。面条筋道爽滑，与豌豆的软烂形成鲜明对比，拌在一起那是无比的好吃，香味和爽口在口中慢慢“发酵”的感觉真的好巴适～
红烧肉的哨子还是不多见，但绝对是一绝，特别是肥gaga，软糯得不得了，猪皮煮得透亮，软糯中尽是Q弹。最喜欢的吃法是面条夹着红烧肉，一同入口，筋道包裹着软糯的口感简直不摆了～
牛肉大坨大坨的，看起来超有食欲，口感耙软入味，最棒的吃起来不会塞牙，配上汤汁味浓的牛肉汤，绝对给味蕾和胃口两百分的满足感。
尽管刀削面不似小面那般有名，但它也是重庆小面的一种。如果说小面是酣畅淋漓，那么刀削面就是回味悠长，那厚实的口感，由软到硬，吃进胃了更有一种莫名的心安。
重庆小面的灵魂绝对是佐料，味道好不好，就看佐料的分量和配比。他家给的佐料那必然是下手干净果断，麻辣鲜香一应俱全，海椒辣中带香，葱花赋予面条另一香味，一碗面条还未上桌，香味倒是已飘远。
一碗面条总是能带给人踏实感与满足感，所以分量很重要。他家的面条不仅能予人满足感，还有饱腹的感觉，一碗面绝不是吃得心欠欠的。
从一个空荡荡的房子，到最后变成有烟火气的面馆，他们的青春献给了小面和爱情。
据说这家温馨面馆的存在是因为爱情。老板娘喜欢吃面，于是老板就苦心专研面食，最后就有了这间“等你见面”的小店。店面不大，五味俱全，有美食、有爱情、有故事。
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