椰蓉面包 | 接力自制幸福感~

时间:2018-11-28 15:36:47 来源:爱可专业烘焙作者:椰蓉点击:

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用料面团高粉250g粉40g酵母7g2.5g1个112ml25g椰蓉馅儿椰蓉70g粉30g30g1个

椰蓉面

1.先将面团除了的材料都放在料理机里搅打,出现面团三光现象(盆光,表面光,不粘),就放面团材料的搅打,至面团光滑即可。

2.椰蓉馅儿中的软化成液态。

3.下火倒入椰蓉和粉,使粉溶解会。

4.待凉,倒入液。(太的时候倒会熟)拌匀,好保鲜膜,放入冰箱冷藏一下,成型。

5.将面团分成8份,将椰蓉馅儿这分成8份,每份面好椰蓉馅儿,搓成圆形。

6.将每个圆面团擀成椭圆形,尽量不要将椰蓉馅儿破出来。然后用刀如图切,尾不要断,但是划出的痕一定要断到底。

7.两往外延展拉一下,然后反方向转两圈,尾一粘藏在底部即可。发酵至2倍大,表面轻刷液,入烤箱180/180,15—18分钟,上色金色即可。

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