时间:2018-11-28 15:36:47 来源:爱可专业烘焙作者:椰蓉点击:
用料面包团高粉250g糖粉40g酵母7g盐2.5g蛋1个水112ml黄油25g椰蓉馅儿椰蓉70g糖粉30g黄油30g蛋1个
椰蓉面包
1.先将面包团除了黄油的材料都放在料理机里搅打,出现面团三光现象(盆光,表面光,不粘手),就放面包团材料的黄油搅打,至面团光滑即可。
4.待凉,倒入蛋液。(太热的时候倒蛋会熟)拌匀,包好保鲜膜,放入冰箱冷藏一下,成型。
5.将面包团分成8份,将椰蓉馅儿这分成8份,每份面包团包好椰蓉馅儿,搓成圆形。
6.将每个圆面团擀成椭圆形,尽量不要将椰蓉馅儿破出来。然后用刀如图切,头尾不要断,但是划出的痕一定要断到底。
7.两头往外延展拉一下,然后反方向转两圈,头尾一粘藏在底部即可。发酵至2倍大,表面轻刷蛋液,入烤箱180/180,15—18分钟,上色金黄色即可。
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