时间:2019-02-25 23:42:11 来源:爱家庭美食作者:倒入点击:
说到水煎包,相信大家都不陌生,它可是一道特色传统风味小吃,制作好的水煎包表皮脆而不硬,香而不腻,吃起来味道鲜美极致,而且水煎包除了口感好之外,它里面还含有了丰富的营养物质,可以说是在满足口感的同时,还能够给身体补充一定的营养,也是受到了很多人的欢迎。
虽然一般水煎包外面店子里面或者小摊上都有卖,但是对于外面卖的水煎包,不仅卫生安全方面非常的堪忧,而且里面还会加入各种的添加剂,过多的食用还会对身体造成一定的伤害,所以想吃水煎包还不如自己在家制作,今天小编就给大家分享下做水煎包的方法。
相信之前也有不少人在家制作过水煎包,可自己在家制作出来的水煎包要么就是不香,要么就是不酥脆,这主要是因为很多人在制作水煎包的时候,都是先往锅中倒入适量的食用油,再把包子放到锅中进行油煎,直到底部有点微焦的时候,再往锅中倒入适量的清水将其焖熟,而这个做法并不是最完美的,尤其是在制作水煎包的过程中,其中有一步十分关键,如果做错了,就会导致水煎包不香不酥脆。
第一步,首先将准备好的面粉和酵母粉全部倒入盆中,再往里面倒入适量的温水,一边倒入的同时,一边用筷子将其搅拌均匀,接着用手将其揉搓成光滑的面团,然后往上面盖上一层保鲜膜,大概醒发1个小时,等到面团醒发至两倍大后取出。
第二步,接着把醒发好的面团取出,用手把里面的气体揉出,再搓成长条状,用刀切成大小相等的小面团,再用手把面团稍微压平,然后把准备好的肉馅用面皮包裹好,直到所有面皮制作成包子形状为止,再往锅中倒入适量的食用油,开火将其烧热,再把包子一个个放到平底锅中。
第三步,然后转成中小火慢慢的油煎,知道包子底部有点微黄为止,这个时候准备一个小碗,往里面加入适量的淀粉,再倒入适量的清水,用筷子将其搅拌后倒入平底锅当中,盖上盖子,大概焖煮4分钟左右,直到水分完全蒸发,包子熟透后,往上面撒上少许的芝麻和青葱即可出锅。
所以做水煎包,别只会傻放油!加淀粉水这1步万万不能错,否则水煎包不香不酥脆。这主要是因为清水会冲淡香味,还会让包子底部软踏踏的,而淀粉水则能够让香味更加浓郁,并且还能够让水煎包产生冰花,这样吃起来的口感更好,外观也会更加好看。
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