时间:2019-02-25 21:41:47 来源:新豆苑酒店作者:过桥点击:
大家一定经常会见到过桥米线吧,今天给大家介绍一道过桥豆腐,其主要材料是豆腐,猪肉和鸡蛋,其口味非常鲜美,再加点辣椒又爽口,而且营养非常丰富。
做过桥豆腐,我们首先要准备豆腐一块,五花肉,鸡蛋,生姜,小葱,料酒,红尖椒,食用盐等
我们首先将豆腐切片,然后泡入凉水之中备用,接着将五花肉洗干净,小葱,生姜洗干净备用,接着我们生火起锅,我们将锅中倒入凉水,等待凉水烧开之后我们将泡在水中的豆腐取出,然后将豆腐倒在锅中,煮两分钟,然后将豆腐捞出,然后把豆腐放在凉水之中,备用,接着我们将五花肉剁碎,剁成肉末,放入碗中备用,接着我们将小葱切成葱末,生姜切成姜末,然后将葱末和姜末倒入盛在碗中的肉馅之中,在肉馅中放入生抽,料酒,食用油,香油,然后拿起筷子,将肉馅进行搅拌,搅拌之后我们拿出一个盘子,最好稍微深一点的盘子,将肉馅儿平铺在盘子的上面,接下来我们取出豆腐,将豆腐块放在肉馅的上面,接着我们取出鸡蛋,在豆腐的两边各打一个鸡蛋,过桥豆腐的半成品就做好了,接着我们准备蒸锅将做好的过桥豆腐放在蒸笼上,开大火进行15分钟左右,接着我们将红尖椒洗一下,然后剁碎,在上面撒上辣椒和葱末,一道过桥豆腐就做好了
我们开始在肉中放入蒜末和葱末的时候,记住要把葱末留一点备用,将葱末最后和辣椒一起撒在做好的过桥豆腐上面,开始的时候我们一定要将豆腐煮一下,因为煮过的豆腐,会减少豆腐的豆腥味,让我们吃起来味道更好些
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