时间:2019-02-25 21:17:46 来源:菜菜美食日记官方号作者:香芹点击:
下厨这件事,最吸引我的地方。
没有什么绝对正确,有时候只需要一点小小的改变,就能衍生出一道新的菜式,带来独属于你的风味。
比如我今天要做的这道水煮菌菇,就是在我们常吃的经典川菜水煮牛肉的基础上演变而来。
菌菇自带鲜味,在麻辣的汤底里煮到入味,不加一块肉,也足够好吃。
加入豆芽垫底,则增添了几分爽脆。
又是一道素菜荤做的新菜,食材你们也可以根据自己的口味,随意调整、替换,鸡胸、鱼、豆腐,都可以。
甚至,若是不吃辣,汤底可以直接用番茄罗勒炖鸡胸的法子来做,就又演变出一番新风味了。
学会了这个方子,你就能水煮一切,赶紧来试试吧~
- 水煮菌菇 -
[ 食材 ]
混合菌菇400g 豆芽150g 郫县豆瓣酱30g 干辣椒4个
1.菌菇大的切片,长的切段,香芹切段备用
4.先加菌菇煮3分钟,再加入香芹和豆芽,煮1-2分钟就可以出锅享用啦
豆芽爽脆,是做水煮菜的最佳“垫底”。菌菇吸收了麻辣的汤汁,格外惹味下饭。
这阴仄仄的雨天,正需要一点麻辣刺激的味道来提提气呀。
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