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她做的“冰镇凤爪”，好吃到根本停不下来！

时间：2019-02-25 21:17:48 来源：洋浦网视作者：凤爪点击：

冰镇凤爪

凤爪而已！我们从小就喜欢吃，满大街都是，有啥特别的，哈哈？吃货都自带钛合金辨识眼的......

不同于我们平时在市场上买的泡椒凤爪，洋浦木子家李贤妹做的“冰镇凤爪”可谓别出心裁！“冰镇，有啥用？”

通过冰镇的凤爪，既可以最大程度的保证鸡爪的新鲜程度，又可以保持爽滑口感！

口感更加爽脆，完全打开你的味蕾，原来凤爪还可以这样吃！最重要的是，超级新鲜的啦！一吃就知道！今天小编邀请了李贤妹为大家做美味的“冰镇凤爪”，一起来做好吃的“冰镇凤爪”吧！

木子家老板娘 李贤妹

原料

新鲜鸡爪

柠檬

葱 香菜

小辣椒等食材

冰镇凤爪制作过程

Step 1用剪刀剪去鸡爪指甲后，清洗干净

李贤妹说，清洗完鸡爪后，记得将鸡爪上黑色的这一小块给剪掉。然后接着用剪刀从中间将鸡爪剪开，这样容易入味。

Step 2起火，将鸡爪倒入锅中煮脆

看鸡爪多少，一般一小锅的鸡爪只需要煮20分钟左右，喜欢吃软一点的的可以再煮10分钟。

Step3用冷水清洗煮脆的鸡爪

怎么样才能保持鸡爪的原味。李贤妹说，鸡爪捞出来以后，在冲凉水的时候，去掉浮沫，水不要开太大，特别是煮软的鸡爪，容易冲破皮，洗一下就可以了。

让鸡爪更脆的小诀窍，鸡爪加入冰块，可以放入冰箱零度冷藏2小时。

Step 4：处理佐料酱汁

正在做佐料的是李贤妹的大姐李贤庆。做冰镇凤爪，佐料同样也很重要。李贤庆大姐准备了小辣椒、香菜、柠檬、蒜等。大家也可以根据自己的口味多放一些调料。不吃香菜、葱的朋友们……李贤庆大姐也帮不了你了，哈哈！

柠檬取汁，记得把带苦味的籽抠出来，不然酱汁会变苦。在大盘里倒入调料。酱汁拌匀后再根据自己的口味调整哦。

Step 5：拌匀鸡爪和佐料酱汁

将鸡爪倒到调料里面，好鲜亮的颜色，一道美味的凤爪就基本做好了。好想尝一下……很有食欲吧！

但我们不着急吃，得封上保鲜膜，放入冰箱浸泡一天一夜，中间拿出来翻拌一下，这样才更入味。贤庆大姐一边搅拌鸡爪一边说。

先拍照再吃。吃在嘴里，感觉有点清香、脆嫩、爽口、淡辣、好吃。

做好冰镇凤爪后。李贤妹告诉我们，从小就喜欢吃各种零食，以前只是在家里做凤爪。现在和大姐李贤庆以前开了木子家鸡屎藤专卖店，除了鸡屎藤是招牌美食外，大家也喜欢来店里吃“冰镇凤爪”和“米烂”、椰子馍。

李贤妹二姐做的“冰镇凤爪”，保持了鸡爪原有天然的微黄色之外，晶莹剔透，爪子饱满强劲有肉，咬下有嚼劲，浸润在汤汁中保持着湿润可口的口感，清香凛冽，衬托出鸡肉香！口水都要流出来了。

奥食卡食谱 | 地道的酥肉配方和做法，保证又香又脆

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