干锅美食,香辣可口,好吃停不下来

时间:2019-02-25 21:17:43 来源:吃货配美食作者:放入点击:

导读:[db:简介]
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1、干锅牛蛙

1.牛蛙买回时请店家代为宰杀、去皮,洗净后斩成大块,加入和料酒腌20分钟。

2.青蒜择洗干净,切成3cm长的斜片。洋葱剥去老皮切成细丝。鲜朝天椒切成小片。老姜切末。

3.中火加炒锅中的,将腌好的牛蛙块表面沾少许干淀粉,放入中煎炸至表面微,捞出沥干备用。

4.炒锅中留1,中火加至5成,放入永川豆豉、郫县豆瓣煸炒出红,锅中加入八角、小茴香椒、干椒、蒜瓣和老姜末翻炒出香味。

5.炒锅中放入炸好的牛蛙块翻炒片刻,加入醪糟、、朝天椒片继续翻炒3分钟。

6.另取一个炒锅,倒入少许底,中火加至6成,放入洋葱丝和青蒜片速翻炒片刻马上盛出,放入事先预好的锅仔中,将炒好的牛蛙放入锅中,连火上桌。

干锅香

主料:

500克,发香菇条、芹段各100克,瓜条50克,炸生米(拍碎)50克,熟芝麻、葱各20克,江面、蒜米各5克。

调料

干锅香酱50克,老干妈豆豉30克,、味精各5克,鸡精10克,红50毫升,适量

做法

1、逐一把鲜剁去,然后从背部入刀片切鲜,待逐个挑去线后,再加精和味精腌渍入味;

2、锅入,烧至六成时把鲜放进去,炸至外壳酥脆便捞出来待用。另把发干香菇放锅里炸干香;

3、净锅入红,下姜米和蒜米爆香后,投入发香菇、芹段和瓜条翻炒匀,随后把鲜倒进去,同时加入干锅香酱、老干妈豆豉、精、味精、鸡精和,最后撒入炸生米、熟芝麻和葱,炒匀便起锅盛入干锅内,即成。

干锅杏鲍菇

主料:杏鲍菇

辅料:五片50克、干椒5克、香葱段50克、青椒条5克

调料:色拉1千克、料酒10克、干锅酱3克、老抽2克、鸡汁5克、味精3克

做法

1、杏鲍菇500克洗净,切成粗长条;

2、锅内放入色拉1千克,烧至七成时,放入杏鲍菇条,小火浸炸至色泽金,捞出控

3、锅留底,烧至五成时,放入五片50克、干椒5克炒香,烹料酒10克,放入杏鲍菇条、香葱段50克、青椒条5克,用自制干锅酱3克、老抽2克、鸡汁5克、味精3克调味,大火翻匀后出锅装入锅仔内,上桌后继续加食用

干锅香藕

1、先将腊干净,莲藕也洗干净生姜和大蒜切好待用。

2、把莲藕煮开,去掉分,切成小片,分别裹上淀粉。

3、烧开食用,将莲藕炸金色,捞出去

4、把腊和豆瓣酱一起炒香,随后加入莲藕放入干锅里面一起小火煮。

5、记住过程当中要加入适量以及芝麻或者葱,这样起来非常下

土豆的外皮在小火煎的滋润下,脆韧焦香,却并不吸起来毫无腻感,内里绵软湿润,麻鲜香中隐隐回甜,还有一丝若有若无的香。

干锅小土豆

用料 :

小土豆、椒、椒、孜然、大蒜、、生抽、香

做法

1、小土豆洗净

2、把貌似要生芽的地方挖掉

3、放入蒸锅蒸熟

4、蒸熟的土豆取出晾凉

5、取一个土豆放砧板上

6、用刀轻轻压扁、依次压完所有土豆,放入盘中

8、两面洒适量,腌制十分钟

9、平底锅放适量,把腌好的土豆放入煎至两面金

10、取出备用

11、原锅加少量,小火炒香椒、椒、孜然和蒜碎

12、待蒜碎呈金色时倒入小土豆小心翻炒几下

13、倒入提前准备好的调味汁(我用的调味汁是生抽半勺,清半勺,少量和数滴香,你也可以根据自己的口味调整调味汁要提前混合均匀),炒至干爽即可

1、准备食材。土豆三个、腊一块、洋葱一个、新鲜青红椒各几个、蒜适量

2、腊洗净后切片上锅蒸十分钟。

3、土豆切片后过清除表面的淀粉、洋葱切块、青红椒切段、蒜切片。

4、锅内倒入温六层的时候,下入土豆片。炸制表面微时捞出备用。

5、将洋葱放入锅仔底部。

6、炒锅内放入少许后放入腊片煸炒,随后放入蒜片、椒、老干妈煸炒出香味。

7、加入土豆片翻炒匀均。放入适量,鸡精。关火淋入香

8、将土豆片盛入锅仔内。放少许香葱点缀。点一块酒精即可开动

窍门

1、 在选择土豆的时候,个不要太大。小而略长是做这道的最佳选择

2、 腊也可以用五代替。但个人觉得腊更有一番风味。

3、 在炸土豆片的时候,一定要用厨房吸干土豆片表面的分。以免溅出后烫伤

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