家常小炒美食,简单美食却百吃不腻

时间:2019-02-25 21:17:44 来源:吃货配美食作者:放入点击:

导读:[db:简介]
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1、┃ 乡间小炒

偶尔在农家乐到这个,即被它的味道深深吸引。这道适口,下更是一大特色。

┈ 用料 ┈

一块

青蒜苗一把

小红适量

适量

豆豉适量

做法

准备食材。锅中加适量的清,然后将五放进去,再放适量、料酒。大火烧开后,撇去浮沫,转小火煮15分钟捞出。五晾凉后切片备用。

② 趁煮的时候,将青蒜苗切段、红椒切段、蒜切片备用。

③ 把五放进锅中,小火煸炒至出,两面金。将蒜片、红椒、豆豉放进锅中,煸炒出香味。将青蒜苗放进锅中,大火煸炒匀均。加入少许、鸡精煸炒匀均,出锅前点少许香即可装盘。

小贴士

如果时间来不及,五也可以不用煮。直接切片煸炒。煮过的五一定要晾凉后切,这样才不易碎。

2、┃ 炒三丝 ┃

┈ 用料 ┈

150克

2棵

香干3片

洋葱1/4个

适量

适量

适量

鸡精适量

淀粉少许

做法

切丝或切片,加少许、淀粉拌匀稍腌一会儿;

② 洋葱切丝,香干切丝,芹切段;

③ 炒锅中加,放入香干煎炒一会儿;再锅,加入蒜末爆香,倒入丝炒至变色。加入香干、芹、洋葱炒匀,再加、鸡精调味,翻炒一会儿就可以了。

3、虎皮尖椒

食材:青尖椒,

做法

1.尖椒洗净去顶,用刀轻拍,擦干表面的

2.锅内少许后将尖椒放入,煎到皮微微泛起,并且发软为止

3.放入、翻炒,加少量,小火炖3分钟,放入适量即可出锅

4、麻婆豆腐

◇ 好好准备

豆腐1块、末100克

◇ 有滋有味

食用、老抽、蒜、椒粉、椒、干椒、豆瓣酱、生粉

◇ 做给他

1 将豆腐切成约2 立方厘米的方块,在里焯一下去掉豆腐酸味;蒜切粒备用;生粉加少许兑成芡汁待用;干椒切段待用。

2 锅中倒,加入蒜粒煸香,放入末炒至去红,盛出备用。

3 锅中留底(如不够可再加一些),后,加入豆瓣酱、干椒段和少许椒,用小火炒至调料出香味,放入豆腐,轻轻炒匀,使其充分裹上调料

4 放入末、少许生抽、,炒匀食材,加入少许,小火豆腐

5 待锅中收汁,倒入一点点芡汁,起锅再撒少许的椒粉就大功告成啦。

麻婆豆腐之必须知

◆ 做麻婆豆腐的时候,如果要追求味道的纯正,可多倒些,在炖煮豆腐的时候就不用加,但考虑到晚上不宜食用过多,所以可加高,不会太腻。

椒粉请少放一点点,否则容易上火。我知道晚餐麻婆豆腐真的有点重口, 但,这就是真啊!

◆ 麻婆豆腐最后勾芡的时候一定要少,多了就会糊到一起哦。

◆ 如果不,可不放豆瓣酱和椒粉,清烧豆腐适合晚餐

5、灼芥蓝

◇ 好好准备

芥蓝1把(差不多500克)

◇ 有滋有味

食用、生抽、大葱

◇ 做给他

1 将芥蓝洗净,削掉根茎部分粗糙的外皮;大葱取葱部分切成细丝待用。

2 锅中烧开后将芥蓝放入其中,倒少许,等到再次沸腾,捞出芥蓝放入冷中,随后捞出盛盘。

3 另起锅倒,加入少许和生抽,用小火稍微一下,浇在煮好的芥蓝上,撒上切好的葱丝就可上桌啦。

灼”是最好的晚餐

◆ 芥蓝煮好后放入冷中,是为了保持芥蓝色泽翠绿,这下你知道店里有些绿色炒出来依然绿得很好看原因了吧。

灼本就很清淡,特别适合晚餐。其他也可用这种方法,既口感清爽,又能保持营养

6、【私房宫保鸡丁】

食材

300g、瓜半根、胡萝卜半根、葱一根、蒜半调料勺、勺、豆瓣酱两勺、料酒一勺、两勺、两勺

做法

1. 鸡切丁,用清料酒搅拌均匀腌制,瓜、胡萝卜、葱切成块,、蒜瓣、调成汁备用。

2. 锅中放,把鸡丁炒成七分熟,装盘待用。

3. 锅中放,放入调好的调料汁翻炒,放入豆瓣酱炒红,加入胡萝卜和炒过的鸡炒匀,最后放入葱和瓜,翻炒均匀即可。

7、【开胃番茄土豆丝】

食材

土豆1个、西红柿1个、食用、香、生抽、葱、蒜、

做法

1. 土豆去皮切丝,放进凉里浸泡去掉部分淀粉,西红柿去皮切丁。

2. 炒锅放,放入葱段、蒜片爆香,放入土豆丝,加少许、少许、生抽、西红柿丁翻炒。

3. 土豆丝断生放入葱末即可关火,淋入少许香翻匀即可装盘上桌。

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