时间:2019-02-25 21:17:44 来源:吃货配美食作者:放入点击:
1、┃ 乡间小炒肉 ┃
偶尔在农家乐吃到这个菜,即被它的味道深深吸引。这道菜香辣适口,下饭更是一大特色。
┈ 用料 ┈
青蒜苗一把
蒜适量
豆豉适量
┈ 做法 ┈
① 准备食材。锅中加适量的清水,然后将五花肉放进去,再放适量的盐、料酒。大火烧开后,撇去浮沫,转小火煮15分钟捞出。五花肉晾凉后切片备用。
③ 把五花肉放进锅中,小火煸炒至出油,两面金黄。将蒜片、红辣椒、豆豉放进锅中,煸炒出香味。将青蒜苗放进锅中,大火煸炒匀均。加入少许酱油、鸡精煸炒匀均,出锅前点少许香油即可装盘。
┈ 小贴士 ┈
如果时间来不及,五花肉也可以不用煮。直接切片煸炒。煮过的五花肉一定要晾凉后切,这样才不易碎。
┈ 用料 ┈
芹菜2棵
香干3片
洋葱1/4个
鸡精适量
淀粉少许
┈ 做法 ┈
② 洋葱切丝,香干切丝,芹菜切段;
③ 炒锅中加油烧热,放入香干煎炒一会儿;再热油锅,加入蒜末爆香,倒入肉丝炒至变色。加入香干、芹菜、洋葱炒匀,再加盐、酱油、鸡精调味,翻炒一会儿就可以了。
3、虎皮尖椒
做法:
2.锅内少许油,油热后将尖椒放入,煎到皮微微泛起,并且发软为止
3.放入醋、酱油、糖、翻炒,加少量水,小火炖3分钟,放入适量盐即可出锅
4、麻婆豆腐
◇ 好好准备
◇ 有滋有味
◇ 做给他吃
1 将豆腐切成约2 立方厘米的方块,在开水里焯一下去掉豆腐的酸味;蒜切粒备用;生粉加少许水兑成芡汁待用;干辣椒切段待用。
3 锅中留底油(如不够可再加一些),油热后,加入豆瓣酱、干辣椒段和少许花椒,用小火慢慢炒至调料出香味,放入豆腐,轻轻炒匀,使其充分裹上调料。
4 放入肉末、少许生抽、盐,炒匀食材,加入少许水,小火慢炖豆腐。
5 待锅中收汁,倒入一点点芡汁,起锅再撒少许的花椒粉就大功告成啦。
◆ 做麻婆豆腐的时候,如果要追求味道的纯正,可多倒些油,在炖煮豆腐的时候就不用加水,但考虑到晚上不宜食用过多油,所以可加高汤,不会太油腻。
◆ 花椒粉请少放一点点,否则容易上火。我知道晚餐吃麻婆豆腐真的有点重口, 但,这就是真爱啊!
◆ 麻婆豆腐最后勾芡的时候一定要少,多了就会糊到一起哦。
◆ 如果不爱吃辣,可不放豆瓣酱和花椒粉,清烧豆腐很适合晚餐。
5、白灼芥蓝
◇ 好好准备
芥蓝1把(差不多500克)
◇ 有滋有味
◇ 做给他吃
1 将芥蓝洗净,削掉根茎部分粗糙的外皮;大葱取葱白部分切成细丝待用。
2 锅中烧水,水开后将芥蓝放入其中,倒少许油,等到水再次沸腾,捞出芥蓝放入冷开水中,随后捞出盛盘。
3 另起锅倒油,加入少许盐和生抽,用小火稍微热一下,浇在煮好的芥蓝上,撒上切好的葱丝就可上桌啦。
◆ 芥蓝煮好后放入冷开水中,是为了保持芥蓝色泽翠绿,这下你知道饭店里有些绿色蔬菜炒出来依然绿得很好看的原因了吧。
◆ 白灼本就很清淡,特别适合晚餐。其他蔬菜也可用这种方法,既口感清爽,又能保持蔬菜的营养。
6、【私房宫保鸡丁】
食材:
鸡胸肉300g、黄瓜半根、胡萝卜半根、葱一根、蒜半头、盐一调料勺、酱油一汤勺、豆瓣酱两勺、料酒一汤勺、糖两勺、醋两勺
做法:
1. 鸡肉切丁,用蛋清料酒搅拌均匀腌制,黄瓜、胡萝卜、葱切成块,酱油、蒜瓣、糖、醋调成汁备用。
2. 锅中放油,把鸡丁炒成七分熟,装盘待用。
3. 锅中放油,放入调好的调料汁翻炒,放入豆瓣酱炒红,加入胡萝卜和炒过的鸡肉炒匀,最后放入葱和黄瓜,翻炒均匀即可。
7、【开胃番茄土豆丝】
食材:
做法:
1. 土豆去皮切丝,放进凉水里浸泡去掉部分淀粉,西红柿去皮切丁。
2. 炒锅放油,放入葱段、蒜片爆香,放入土豆丝,加少许盐、白糖、少许水、生抽、西红柿丁翻炒。
3. 土豆丝断生放入葱末即可关火,淋入少许香油翻匀即可装盘上桌。
三伏天吃什么汤解暑 解暑佳酿养生汤推荐三伏天吃什么汤解暑 解暑佳酿养生汤推荐
月子经典小米粥怎么做 产后恢复小米粥菜谱宝宝辅食自制冰棒 水果酸奶冰快手美味早餐 总有一款是宝宝最爱蒜蓉烤茄子怎么做 在家制作宝宝大人都能吃网友跟帖
Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有
声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告