时间:2018-12-23 23:26:28 来源:天台食堂作者:排骨点击:
许多人关于家常菜的记忆里,一定都有一道菜是属于酸甜排骨的吧~
每次吃这道菜的时候,都会慢慢感受鲜嫩的排骨肉在嘴里迸发出酸酸甜甜的汁水,
食材:
排骨 青椒/菜椒(可根据自己喜好选择,不吃辣椒可以忽略) 姜 西红柿 大蒜
调料:
料酒 油 盐 白糖 生抽 耗油 白醋 60°C以上的热水
1、排骨切小块焯水,焯水时放入姜丝和料酒,这样可以去除排骨的膻味,稍微焯一会即可。把焯好水的排骨捞出备用。
2、辣椒切段,姜切片,西红柿切丁放在碗中备用。
3、将排骨放入锅中,小火煎至两面金黄后即可出锅。
4、炒糖色:
在锅中放入油和些许白糖,将糖炒出糖色,冒泡后加入60°C以上的热水搅拌均匀,再将排骨放入锅中翻炒一会后出锅。这样会使排骨的颜色更鲜艳。
小tip:
倒入锅中的热水温度一定要在60°C以上,不然酸甜排骨就要变成炸锅排骨了!
不会炒糖色的话可以用老抽上色,添加点白糖即可,但是炒糖色做出来的酸甜排骨颜色更好,
颜值党不妨试试,熟能生巧哦。
5、依次放入大蒜、西红柿、清水和排骨。再依次放入生抽、耗油、白醋调味。
出锅前放入辣椒就大功告成啦!
香味已经控制不住自己溢出屏幕了
你还在等什么呢
做出这道你专属记忆的酸甜排骨吧
三伏天吃什么汤解暑 解暑佳酿养生汤推荐三伏天吃什么汤解暑 解暑佳酿养生汤推荐
月子经典小米粥怎么做 产后恢复小米粥菜谱宝宝辅食自制冰棒 水果酸奶冰快手美味早餐 总有一款是宝宝最爱蒜蓉烤茄子怎么做 在家制作宝宝大人都能吃网友跟帖
Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有
声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告