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不管什么丸子，别只光加面粉！多加2种“食材”，爽脆酥香不发黑

时间：2019-02-03 19:49:58 来源：美食分享之旅作者：炸丸子点击：

不管什么丸子，别只光加面粉！多加2种“食材”，爽脆酥香不发黑

别的不说，现在已经是深冬了，大家吃的东西一定要热乎的，这样对胃好了不少呢。而在农村，好多这时候吃的可以说成零食的就是炸丸子了，软软的非常好吃，还可以根据自己的口味选择往里面放什么材料，但是大家大部分时候制作这道炸丸子的时候，都是比较糊弄的，差不多就可以了。实际上，如果知道诀窍的话，炸丸子会好吃很多很多的。

一位农村阿姨亲口所说自己的炸丸子经验，这可是对大家做丸子很有帮助的哦！首先不管什么丸子，别只光加面粉！还有很多需要注意的地方。大家做过炸丸子的都知道食材就是家里有的，胡萝卜，面粉（必需品），食盐，还有葱姜蒜之类的，但是多加2种“食材”，可能味道会好很多，这两种食材就是大家很少放的“鸡蛋”和“包心菜”。

这两种材料可是很重要的哦，首先第一点，加了包心菜你会觉得，口感上有些脆脆的，不会觉得有时候油放多了那种油腻感。当然了，更为明显的是有种清新的味道，所以对炸丸子的味道提升了不少。第二点呢就是为什么要放鸡蛋。可能大家感觉往面粉里放鸡蛋，那不是做鸡蛋面的步骤嘛！实际上放鸡蛋会让面粉更加有劲头，吃起来自然会觉得在软软的口感中，多了一点嚼劲。这会让你迷恋上这种感觉的。

那么接下来就要说说怎么制作了，首先就是要将所有的材料切碎，类似包心菜胡萝卜，都要切成非常小的丁，这样放进面粉里会让其搅拌更加均匀。然后呢，加入你喜欢吃肉，那就往里面放一些肉酱，就是要搅碎的那种，什么肉都可以的，完全看你的口味，当然了这不能放进去肥肉，如果加了肥肉，可能让丸子变形，而且最后炸完了你也不会吃到肥肉，都已经化了。

放完材料之后，一定要往里面放温水，不能使凉水，虽然不知道原理是什么，但是这是阿姨的经验，这样弄出来的更好吃一些。弄完了之后，觉得能够活成一团了就可以了，最后就是要将其弄成一个个丸子，放进油锅里炸就可以了。当然了其实这个步骤也是很重要的，炸丸子要看经验，火大火小也会造成不同的口感，大体上就是弄中偏大的火就行，时间上二十分钟，或者看见所有的丸子都飘了起来，然后大约再炸两分钟就可以出锅啦。

按照这个方法，再加上往里面多加了鸡蛋和包心菜，最后做出来的炸丸子爽脆酥香不发黑，而且非常好吃的，是一般的丸子根本比不上的哦！

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