不抽烟、不喝酒竟查出癌症晚期?女性朋友别忽略身边的隐形杀手!

时间:2019-01-31 15:13:01 来源:大医本草堂作者:炒菜点击:

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前段时间,60多岁的王阿姨被查出癌症晚期,她怎么也想不通,自己平时不抽烟、不喝酒,而且还比较注意养生怎么会患癌呢?带着这些疑问,我们了解了下王阿姨的日常生活医生告诫,生活中的这几个忽略的地方,可能是致癌因素

隐形:七种做“陋习”

01 炒后不刷锅接着炒

看似干净的锅表面会附着脂和食物残渣,当再次高温时,可能产生苯并芘等致癌物。而且不刷锅再接着炒的时候,你会发现食物残渣很容易烧焦,这也存在一定的致癌隐患。

建议:每做完一道,都应把锅清洗干净,再炒下一道

02 冒烟时才下锅

锅冒烟时,温很可能已经达到200℃以上,此时把下锅,不仅会破坏食物营养,还可能让食物中的质、脂肪和碳化合物发生异变,产生一些致癌物。

建议:在烹饪过程中,最好是锅冷

03 炒不开烟机或炒完立马关掉

烹调高温状态下会产生烟,其中含有许多具有刺激有害物质,吸入对身体危害很大。而本身有呼吸系统疾病的人,更会加重病情,诱发哮喘、炎症等。

另外,在长期接触厨房高温烟的中老年中,患癌的风险增加约了2~3倍,危害不亚于吸烟。

建议:在炒完后,不妨让烟机继续工作3—5分钟,这样可以确保有害气体完全排出。同时关门开窗,让厨房烟向外扩散,减少危害

04 做时放很多调料

为了追求肴的美味,很多人时会添加不少调味品,这也在无形中增加了不少

据资料显示,在中国,65% 的成年居民食摄入超过了6克的每日限定量。

长期的高膳食会增加患高压、心脑疾病风险

建议:炒只放一点海鲜,鸡精味精也少用。可以用葱姜蒜或椒等调味

05 炸过后的继续炒

经过高温,会产生反式脂肪酸和有毒的脂氧化产物。当继续使用这种高温烹调时,致癌物产量会急剧增加。

另外,使用过的已经发生了氧化,若存放不当,更容易变质

06 先切后洗

食物被切开后再用清洗,增加了食物的接触面积,易使B族维生素维生素C等维生素和部分矿物质流失。

建议:先将清洗干净,并尽量将分控干后再切。并且,切好的最好马上烹调,以免一些营养素被氧化破坏。

07 生、熟食物同用一块砧板

在切割生食时,食物中的细菌等会残留在上面,而且部分生食中还携带较多的寄生虫卵。若此后又用于切割熟食,细菌则会以刀和砧板为媒介直接污染熟食。

即使在使用前用烫一下“消毒”,细菌也并不会被彻底消灭干净

建议:生熟两用,分开。普通的家庭厨房,至少需要三块砧板才能满足所有需求。一块切,一块切生食,一块切熟食。

以上都是炒过程中的一些小细节,但只要注意了,就可以降低癌症风险

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