炸萝卜丸子不要只炸一次,多加一个步骤,做出的丸子酥脆更好吃

时间:2019-01-31 15:13:00 来源:淄博吃货王作者:丸子点击:

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一年又要结束了,对我们来说最期待也最的就是一年的最后——过年。过年的时候家家户户都聚在一起,不管多远都会跑回家里过一个团圆年,所以家家户户都会拿出最大的情来准备年夜,除了准备各种,最不可缺少的就是炸丸子。因为炸丸子不只是一种食物,它还有一个特殊的寓意就是“团圆”。

还记得小时候妈妈炸的萝卜丸子是最好的,长大之后自己尝试做过都没有妈妈做的好,后来打电话询问妈妈妈妈告诉我炸萝卜丸子不要只炸一次就结束了,再多加一个步骤,做出来的萝卜丸子才好

食材和配料:150g萝卜或者青萝卜、1个、100g馅、50g面粉、葱、姜、食胡椒粉、五香粉调味

制作步骤

1、准备一根萝卜或者青萝卜,洗干净之后擦成丝放在盆子里备用,加适量,用抓匀静置十分钟左右,把萝卜中的分腌制出来。

2、萝卜丝中的分腌制出来之后,用分挤出来,加入准备好的猪馅,加入一小勺面粉,一个,备好的葱和姜末,再加入适量的食胡椒粉和五香粉调味料,把馅料充分搅拌均匀,就可以进行下一个步骤

3、准备一个锅,锅中加入适量食用,等之后,把火调成小火,用抓出适量的馅料,用的虎口往外挤出一个又一个的圆丸子(如果用不会挤的话,可以用勺子或者买一个小的道具),把挤出来的萝卜丸子放入锅中进行炸制,炸成金色就可以捞出来。

4、把火调成中火,温升之后把炸好的萝卜丸子再放入锅中炸一下,30秒左右就马上捞出来,控一下就可以啦。多做这一步,炸出来的丸子即使放凉之后再也弄能保持酥脆,不会变软变难

制作小贴士

1、炸萝卜丸子可以用萝卜也可以用青萝卜,不过最好的还是萝卜,不过每个人的口味都是不同的,可以根据自己的口味选择用青萝卜还是萝卜。

2、想要炸出来的萝卜丸子香脆好,面粉一定不能放太多,不然炸出来的丸子不好,而且放凉之后就会变软。

3、炸萝卜丸子的最后一步复炸丸子一定不能少,这样炸出来的丸子才外酥里嫩,颜色,口感特别棒。

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