过年如何做鱼既美味又健康,还好看,可以在朋友间晒照?

时间:2019-01-31 08:46:48 来源:带你吃美食作者:姜丝点击:

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年复一年的年夜口味总会变化式总会创新。唯一不变的,可能就是一定要有一道。谓之”年年有“,不过今年你也可以叫他"年年有锦鲤"呀。

煎炸和方式比较量和高,如果家里有长辈有尿病高压之类的病就不太适合他们。为了照顾大家的口味健康,清蒸是个比较好的选择

不外乎一个"鲜”字,清蒸则是最能体现“鲜”味的烹饪方法。清蒸要做得好,最关键的要点就是三点:火要大,要宽,汽要足。 蒸一定是上锅,用大火蒸,出大气,一般一左右的,蒸6-8分钟就可以。蒸时间不能太长,不然就不嫩了。

年夜为了应景,可以挑卖相比较好一点的,例如这两年因为冷冻海鲜的兴起,而比较容易买到的红石斑本身是红色,蒸出来就特别好看,很适合过年吉祥喜庆的氛围。

【清蒸红斑做法

原料:大眼红斑一条(有些大城市的海产市场能买到鲜活的,没有的话用冻鲜也可以)

配料:姜、小葱、蒸食用、料酒

【清蒸红斑】烹饪步骤

【1】红斑去掉内、鳃和鳞,清洗干净后沥干分。

【2】在身的两边每隔一定距离斜着划一刀。

【3】在的两面均匀的抹上一点点和料酒,撒上姜丝,将腌制15分钟。

【4】取一个盘子,先在盘子底部铺上一点葱段和姜丝,然后放上去,在的背上再放上姜丝和葱段。入锅,大火蒸6-8分钟。

【5】蒸好的从锅里取出,盘里的汁倒掉不要。捡去背部的姜丝和葱段不要。

【6】在的两边淋上2勺蒸,在背上铺上新的葱丝

【7】将2勺在锅里烧,趁浇在上。上桌开吧。

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