二十六 ,割年肉

时间:2019-01-31 06:15:45 来源:魅力科尔沁作者:红烧肉点击:

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一转眼就到了腊月二十六,

春节离我们更近了。

民间谚语称:“二十六 ,割年”,说的是这一天主要筹备过年的食。

过去,普通老百姓的日子都比较穷苦,而且家里的人又都比较多,因此往往是了上顿没下顿,条件稍微好点的,也不过是能上点窝什么的。好不容易盼到过年了,家里的劳力们纷纷开始杀猪,没有养猪的人家,就到集市上去割一块回家。

同时,由于农耕社会经济不发达,人们往往在年节中才能,故此称为“年”。“年讲究红烧本身就代表着富裕的意思,红烧则更能表示来年的日子红红火火的富裕十足,一碗气腾腾泛着香的红烧是多少人在腊月二十六这天期盼的。

因此,腊月二十六炖大也被称为“二十六,割年”。

即使到了今天,家家的日子都越过越红火,在腊月二十六置办点猪也是成为了许多人都没有忘记的老传统。

看着那一碗碗喷香乎的红烧,就算是肚里不缺的人,也准能掉下一串哈喇子,挑块儿的就酒,拣块儿肥的解馋。这一锅炖便是人们心中最朴实的食,比山珍海味更过瘾、更实惠,也更有家的感觉着,年味也渐渐浓了。

虽说如今日子好了,几乎每天都沾着荤腥,大家对的“渴望”也许没有过去那么强烈了。但过年时一锅腾腾的炖或是渍渍的红烧,永远能满足人们最诚实的希望。

只有这味浓了,暖和了,这年味才就越来越浓了,一家人的感情也会越来越厚实。

至于红烧怎么做才好

今天本编给大家介绍一种简单做法

当然,红烧做法还有很多。但在本编看来,妈妈做的红烧最香,因为,有家的味道。

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来源:央广新闻客户端

作者: 李澎

本期编辑:张燕雨

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