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鱼肉和它天生一对，增香去腥，做一盘家人吃的汁都不剩

时间：2019-01-25 00:59:56 来源：美食杰作者：豆豉点击：

鱼肉的肉质鲜美，而且蛋白质含量也很丰富，属于高蛋白低热量的食物。多吃鱼真的比多吃肉要健康很多。鱼肉的做法也不少，煎、炒、蒸、炸、焖等等，每一种做法都有他独特的风味。鱼肉和它天生一对，增香去腥，做一盘家人吃的汁都不剩。鱼肉的各种做法里个人最喜欢吃的就是豆豉鱼了，豆豉和鱼搭配在一起实在非常好吃，经过发酵后的豆豉具有独特的酱香风味，搭配上鱼肉一起，既能给鱼肉提鲜增香，还能有很好的去腥作用。搭配豆豉一起做的豆豉焖鱼，还特别开胃，家人也都爱吃的不得了。

豆豉鲫鱼

By 菊水弄月

配料：

鲫鱼两条、豆豉30克、姜末适量、料酒适量、小葱两根

烹饪步骤：

1.鲫鱼收拾好，用纸擦干面上的水

2.加适量油入油锅，放入鲫鱼，两门煎黄后捞出来放入碗里

3.将料酒、姜末放在鱼身上，加入豆豉，特别注意放一些在鱼肚子里，高压锅上汽后小火蒸40-45分钟。

4.起锅后撒上小葱段，闷一下。

5.出锅好吃

烹饪小贴士：

1、给小朋友吃的话建议选择鱼刺少的鱼，方便食用。2、鱼肉加入淀粉涂抹后煎，这样煎的鱼更完整，不容易散开。3、鱼肉先煎至焦黄后再加入配料和水焖煮，这样焖出来的鱼味道更棒哦。4、用这个方法做的鲫鱼，口感很不错，除了中间的大刺外，其他的小刺直接嚼毫无压力，在蒸的时候豆豉的味道出来了，满屋飘香。特别注意：豆豉本来就很咸了，不用另外加盐和酱油了。5、鲫鱼肉质细嫩，营养价值很高，含蛋白质、脂肪、维生素A、B1、B2、B12和烟酸、钙、磷、铁等成分。具有和中补虚、除羸、温胃进食、补中生气之功效。

鱼的这个做法你知道吗？

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