时间:2019-01-22 11:48:57 来源:美食每地作者:糖醋点击:
糖醋菜是一种复杂的风味,广泛应用于粤菜、鲁菜、苏菜。想想自己每次去餐馆的时候,经常会点一个“糖醋菜”,毕竟这是自己喜欢吃的一个口味。以前,在吃饭的时候,母亲经常给我做糖醋排骨,因为这样的味道真的是酸甜可口,又脆又嫩,很适合下饭吃。还有一些著名的菜:松鼠桂鱼、糖醋丸子等。这种美食在做的时候很讲究,先油炸后裹汁,用高温油炸裹了面糊的肉类,配料的汤被锁在壳里,然后与“糖醋汁”混合。让食物从入口到肚子的过程中呈现层层叠加的好味道。
因此,除了要注意面糊的厚度和油炸的温度外,糖醋汁的混合已经成为判断这道菜是否“成功”的标准。当然,为了适应家庭厨房,我们可以用一个简单实用的方法,总之,酸甜咸三种味道俱全就行。这一次,我们试着做一种调味汁。它有酱油和糖的味道。它只需要一些醋来混合一碗“糖醋汁”,很简单的。食物材料上,我们就选择豆腐,最能体现酱油的味道,油炸后的味道真的很好,相信很大一部分人都爱吃糖醋味的。特别是小孩子还有女孩子,做好的豆腐色彩鲜艳,酸酸甜甜,不仅好吃,还开胃很适合小孩子还有老人食用。
做法:
1、豆腐洗净切成小方块,料酒,酱油,白糖,醋,水比例为1:2:3:4:5;
2、撒上淀粉,轻轻让每一面都沾上薄薄一层;
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