慈姑烧排骨 色香味俱全下酒必备

时间:2019-01-18 20:10:47 来源:好厨网作者:排骨点击:

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慈姑烧排骨

原料:排骨、茨菇、姜、葱、大蒜、八角、桂皮、香叶、冰胡椒粉、料酒、生抽、

步骤

1.准备好原材料;

2.烧锅,放少许,下入冰翻炒;

3.将冰炒的完全融化且呈棕色小泡时;

4.将泡过排骨加入里面翻炒;

5.翻炒到排骨完全上色,且表面微微发分时,加入大料一起翻炒,更能激发大料的香味;

6.翻炒几下后加入料酒和少许生抽继续翻炒;

7.倒入没过排骨多一点的

8.大火煮开,加盖,转为小火炖煮15分钟;

9.再加入切成滚刀块的茨菇;

10.加盖煮上10分钟;

11.揭开盖,加入胡椒粉翻炒均匀后大收汁;

12.煮好后盛入钵中,表面上撒些大蒜叶,色香味俱全,开动吧。

木耳炒鸡脯

材料:鸡脯2块、木耳10朵、红椒2个、绿椒2个、生姜1个、胡椒粉、淀粉、老抽、清、料酒

做法:1、鸡脯干净,切成条状,姜切片。

2、鸡脯中加入适量料酒腌制入味。

3、青、红椒切丝。

4、木耳泡发,去蒂。

5、鸡脯中加入清、淀粉、老抽,搅拌均匀。

6、锅中倒入适量,烧后下入拌好的鸡脯滑炒至鸡变色缩小时盛出。

7、倒入适量,加入适量爆香木耳

8、盛出木耳,爆香生姜和干椒,下入青、红椒。

9、加入炒过的木耳

10、下入滑炒过的鸡翻炒。

11、加入一勺,搅拌均匀,关火。

12、撒上胡椒粉即可出锅。

酱焖排骨

主料:排骨300克;

辅料:生抽、冰、老抽、大蒜、料酒、味极鲜、、淀粉、豆瓣酱、胡椒粉、生姜、干

做法:

1.准备新鲜的排骨;

2.锅中加入凉;将排骨下入锅中,不需要盖锅盖煮开;排骨的猪圈异味充分挥发。凉更加容易将排骨里的煮出;

3.排骨中的煮出来将排骨捞出洗净备用;

4.锅内,首先选用冰色。冰炒出的颜色红亮。在炒之前最好敲碎。用小火炒色,直至冰完全融化。另起锅烧,爆香剁碎的生姜和干椒;把焯过的排骨倒入和一起翻炒;

5.放入料酒,可以祛除腥味,更好的帮助排骨入味;

6.炒至排骨表面紧实之后,放入老抽润色;

7.加入生抽提味;

8.加进大蒜。排骨的表面均匀的上色之后,倒入没过排骨,大火煮至开,盖上锅盖转小火焖40分钟;

9.加进豆瓣酱1勺;

10.味极鲜适量增鲜;

11.锅中的汁煮到还有三分之一时调入

12.加入淀粉勾芡,让它增加粘稠度更入味才会好。接着用锅铲调均匀,撒进胡椒粉最后出盘。经过这番介绍,相信你肯定在吞咽了。质鲜嫩,口味香脆咸甜的一道美味沁人心脾的酱焖排骨做好了。

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