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最近店面超级火的甜点，做好一条太吸引客人了！

时间：2019-01-01 23:10:47 来源：贝壳帮DIY烘焙配方翻糖学习社区作者：奶油点击：

最近路过一些蛋糕店，常常看到下面这种面包，烤熟后的面包，挤上奶油或卡仕达将，最后插上几颗酸甜的草莓，吃起来非常过瘾。

不过，一般售卖的面包为原色，今天这款是黑米色的哦！

草莓奶油黑米面包 / 配方

by：Xiao小C

面包部分

黑米面包粉：250g 黑米蛋糕粉：30g

奶粉：10g 细砂糖：20g 牛奶：175g

酵母：3g 盐：5g 黄油：20g

夹馅及装饰部分

草莓：适量 白巧克力：20g

淡奶油：150g 细砂糖：20g

01

将除黄油以外的材料先液体后干粉的顺序放入面包机，注意尽量避免让盐和酵母接触，揉至10分钟后，面团光滑加入切小块的黄油，继续揉面；

02

面团揉至光滑，放入碗中盖上保鲜膜，发酵至两倍大；

03

发酵好之后取出排气分成4等份，滚圆盖上保鲜膜，松弛15分钟；

04

取一份面团，擀成牛舌状，从里往外卷起；

05

剩下的面团按照同样的方式操作，然后盖上保鲜膜松弛15分钟；

06

取一份松弛好的面团，擀成和模具长度相近的尺寸；

07

然后将面皮擀开，宽度适中，再由上至下卷起来，卷成橄榄形状，放入热狗模具中；

08

面团发酵至1.5倍大；

09

烤箱预热170度，烘烤35分钟；

10

烤好之后的面包从中间切开，注意不切断；

11

20g细砂糖加入淡奶油中打发至硬性。装入裱花袋，挤入适量的淡奶油，选择喜欢的裱花嘴挤出喜欢的纹路；也可选择用卡仕达酱哦！

12

草莓洗干净，对半切开，加在淡奶油里面，白巧克力加入少许淡奶油隔热水融化，装入裱花袋稍微放凉，然后在挤在面包表面就可以了。

小贴士

先烤5分钟，然后再加盖锡纸。有些人不喜欢淡奶油，可以换成喜欢的汉堡模式，就是生菜加烤肠，沙拉酱。再或者培根黄瓜片，番茄酱都可以。

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