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翡翠白玉白菜水饺，过年就得这么包！招财又进宝！

时间：2019-01-01 17:35:58 来源：老周厨房作者：饺子皮点击：

用料

第一种馅料

白菜四分之一颗

猪肉200g

香菇10只

黑木耳10只

生抽适量

胡椒粉、现磨五香粉、现磨花椒粉）适量

料酒，香油适量

盐、糖、葱、姜、榨菜适量

鸡蛋1只

饺子粉400g

水、菠菜汁各100g

第二种馅料：

第一种除猪肉的其他所有食材

迷迭香料少许

三文鱼200g

芥末酱少许

日本酱油少许

第三种馅料

西葫芦、香菇、蘑菇、猪肉适量

盐、生抽、糖、料酒、香油适量

做法：

1、第一种饺子皮制法：

饺子粉200g加温水100g左右，面包机饺子功能，成面团。

饺子粉200g加打碎的菠菜汁100g（生菠菜叶不加水榨成的汁，一般160g蔬菜可榨100g蔬菜汁，再过滤一下），面包机饺子功能，成面团。

盖保鲜膜醒20～30分钟

2、如图，一个圆椎，一个擀成扁长椭圆

3、把白色包入，中间捏紧。

4、捏完整，两头开放。

5、切成小段

6、按扁

7、擀成圆形饺子皮，饺子皮要擀得薄一点

8、后面14有介绍水饺包法噢，包入饺子馅，对折，中间捏紧，两个手食指放一起，饺子放食指上，用两个大拇指往食指上推，双手一挤，包时中间白皮显大一面朝外。

9、完成

10、第二种包法：两种面团

11、菠菜面团略大

12、白面团置于菠菜面团上，擀开成圆形饺子皮。

13、饺子皮擀得薄一些。

14、白菜饺包法：

（1）、手弯成窝形，放入15克的馅

（2）、对折成半圆，捏牢中间

（3）、由两边向中间封口

（4）、双手拇指和食指按住边

（5）、同时向中间轻轻推挤

（6）、双手一挤，中间鼓起成木鱼状

15、完成

16、烧卖：

同上一样，饺子皮中间放入馅，左手托馅皮，右手拇指和食指在皮馅脖子掐一下，哈哈，这样形容有点搞笑。

17、哈哈，掐过脖子的烧卖也美腻美腻的

18、煮熟的饺子颜色是酱紫的，你们说美吗？

19、沐沐阳光吧

20、来个证件照，美美哒！

为什么酸菜鱼店都喜欢用龙利鱼，其实它不是龙利鱼

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