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会喝汤的人，不用老跑医院！4个“禁忌”，你想知道吗？

时间：2019-01-01 16:21:14 来源：家庭医生杂志作者：泡饭点击：

现代人吃饭时配个汤，再正常不过。特别是以“会煲汤、爱喝汤”闻名的广东人，常常把“宁可食无菜，不可食无汤”挂在嘴头。

喝喝汤本没问题，但不少人在喝汤时，会不自觉地犯一些错。讲真，有的小错无伤大雅，可有的错对自身健康、甚至下一代，伤害可不小呢！

下面，小编就给大家说说喝汤时最易犯的4个错吧~

只喝汤不吃渣

用各种主辅原料煲的汤，尤其是老火靓汤，汤浓、味鲜，而汤里的渣却嚼之乏味，所以不少人认为营养成分都流到汤里去了，便只喝汤而不吃渣。

但实际上，汤中仅有少量的维生素、矿物质、氨基酸、油脂、嘌呤等等。

无论你怎样煮怎样熬怎样炖，一般来说，其营养成分仅仅为原材料的5%~10%，绝大部分的营养还是保留在炖汤的原材料中。

举个例子，有实验发现，用鱼、鸡、牛肉等含高蛋白原料的食物煲汤，虽然煲数小时后，汤看上去已发白、很浓，但蛋白质的溶出率只有6%~15%。显然，只喝汤不吃渣是极大的浪费。

反过来看，经过长时间炖煮，渣中的蛋白质已被充分水解，结构变得疏松，虽然吃起来味道未必好，但其中的肽类、氨基酸更利于人体的消化吸收。

因此，还是提倡大家将汤与渣一起吃。

喜欢吃汤泡饭

有些家长喜欢给孩子吃汤泡饭，认为汤泡饭既有营养、味道鲜美又便于吸收。还有一些懒人，也喜欢简单方便的汤泡饭。

其实，前面已经提及汤的营养非常有限，经常吃汤泡饭，容易导致营养不良。

另外，俗话说“汤泡饭，嚼不烂”。饭和汤水混在一起，食物在口腔里还没来得及细细咀嚼就滑下去了，没有充分的咀嚼，容易造成消化不良。

还有，发育中的小孩如果咀嚼功能不经常锻炼，不利于牙齿的发育，严重的可能颌面部的发育也受影响。

注意：对于一些有疾病的人来说，吃汤泡饭甚至很危险。

例如，动物原料做成的汤，一般嘌呤含量较高，尤其是内脏原料做的汤嘌呤含量更高。因此痛风患者不宜多喝，更不要常吃这样的汤泡饭。

另外，有胃病尤其是胃酸分泌过多者，不宜吃浓肉汤、浓鸡汤泡饭，这些汤中含氮浸出物会刺激胃酸的分泌作用，使病情加重。

还有，胰腺炎、胆囊炎患者也不宜吃这样的汤泡饭。

喝骨头汤补钙

骨头中的钙质是磷酸钙，性质非常稳定，因此很难溶解到汤里。即使能溶入，量也非常少，对补钙意义甚微。

另外，骨头汤里所含的多是脂肪，大家可别被它奶白奶白的“颜值”给骗了。

实际上，牛奶、豆制品、绿叶菜等才是补钙的好选择。

哺乳期妈妈乱喝下奶汤

哺乳期间，妈妈们每天摄入的水量与乳汁的分泌量息息相关，多喝一些汤水确实可增加泌乳量。

但浓鸡汤、排骨汤等脂肪太多的汤，容易使乳母产生饱腹感，降低食欲。

另外，初生婴幼儿胃肠功能尚未发育成熟，妈妈进食过于油腻，乳汁成分有变，可能会引起宝宝消化不良性腹泻。

对于哺乳期女性来说，一般较好的选择是清淡的鱼汤、蔬菜汤、豆腐汤等。

不过，针对一些特殊情况，例如泌乳量不足的新妈妈，可喝些有助于催乳的汤类，如黄豆汤、花生汤、猪蹄汤等；而有些贫血的乳母，则可以选择猪肝蔬菜汤等。

说了这么多，不知道大家有没有中招呢？

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