时间:2019-01-01 14:30:50 来源:美食大事件作者:明虾点击:
炸虾天妇罗,营养丰富,酥爽脆嫩的口感,鲜美多汁,大人小孩都爱吃。
1、食材准备:明虾5只,天妇罗粉100克,冰水160ml,沙拉油1L;明虾清洗干净。
2、开始处理虾;剥去虾头和虾壳(留虾尾壳);用牙签从虾身的倒数第一节与倒数第二节中间穿过,然后向上抽取虾线;剥去虾尾尖的壳;用剪刀减去剩余虾尾的一半;在虾的腹部上中下三个部位各轻轻地斜切三刀;虾全部处理好了;用厨房纸巾吸取多余水分;裹一层薄面粉。
3、称100g天妇罗炸粉;在炸粉中加入160ml冰水;调匀。
4、油温160-180度,垂直将虾下到油锅中炸制金黄(大概1分钟);沥油;放到吸油纸上继续吸油。
5、摆盘。
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