怎么分辨猪肉的好坏

时间:2019-01-01 14:25:45 来源:大众养生网作者:猪肉点击:

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去市场上买猪虽然是一件容易的事情,可是如何分辨成为了困扰不少人的一个难题,因为市面上有很多心商人使用死猪和瘟猪来冒充好的猪,这些猪都会对人身体造成很大的危害。因此这时候消费者就应该增强自己辨别猪好坏的能力,去仔细辨别猪是否存在一定的问题

如何辨别猪的好坏

1、健康猪被宰杀后肌呈淡红色,脂肪为色。病猪放不良肌呈暗红色,脂肪上可见毛细管。灌的肌呈淡红泛色,皮及皮下脂肪明显发者,不易购食。

2、鲜好,指按出的小坑能立即消失

3、鲜好猪皮细而薄,不粘,无味。

4、肌中有米粒大小的豆,是米(豆)猪,有寄生虫,绝不可

5、看杀口,健康猪宰杀后,刀口向外翻;病猪急宰或死后冷宰的刀口不会向外翻。

6、母猪,皮厚粗,毛孔深而大,奶粗而长,肌纤维纹理粗糙,呈污红色。

好猪特点

正常鲜猪:肌有光泽,红色均匀,脂肪呈乳色;外观微干或湿润,不粘;纤维清晰,有坚韧,肌指压后凹陷处立即恢复;具有鲜猪固有的气味无异味。

以上就是关于如何辨别猪的好坏,好猪特点的一些经验分享给大家,希望对大家有所帮助

作者:zhangqing

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