时间：2019-01-01 11:45:47 来源：都市食姐作者：木薯点击：
钵仔糕是广东的一种美食，记得食姐上次去香港的的时候，有很多路边的小店卖钵仔糕的，很有当地的特色，后来在厦门也吃到过一次。
我一直对这个Q弹甜爽的味道念念不忘，一直想着自己做一下这个味道，想象一下这个场景，窗外飘着雪花，自己边烤火，边用牙签挑出一块钵仔糕，多享受的一件事情！
研究了好几天，对比了好几个食谱，食姐根据自己的经验做出了口感和外观最棒的配方，做法也很简单，原料也很好找，网上一般都买得到，大家可以跟着我的食谱做一下。
食材：
木薯粉200克
澄粉50克
红糖30g
步骤一：
前一天晚上就泡好红豆，然后倒入沸水，中火煮半个小时，把红豆煮熟煮软；
然后另取一个碗，在120ml热水中加入30g白砂糖，搅拌至融化，然后放凉；
然后再取一个碗，同样120ml热水加30g红糖，搅拌至融化，然后放凉。
步骤二：
木薯粉中加入200ml水，然后加入澄粉，一直搅拌到没有小块了，然后将溶液分装成两份，在其中一份里面加入白糖水，一份加入红糖水。
步骤三：
准备好小碗，内壁刷上油，之后蒸熟了可以直接脱模，然后在小碗里加入红豆和蔓越莓，然后将两种溶液倒入小碗。注意，一个碗只加一种溶液。
步骤四：
将小碗放入蒸笼，汽一刻钟左右，然后取出钵仔糕，用牙签沿着碗刮一圈，就可以将钵仔糕脱模了。
注意事项：
钵仔糕蒸熟了会在红豆周围形成一个小凹陷，可以加入椰蓉或者黄豆粉等等，形成更丰富的口感层次。
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