新疆大盘鸡,辣中有香、粗中带细,冬天吃着倍爽

时间:2019-01-01 11:30:34 来源:健康美食作者:中有点击:

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新疆大盆鸡是非常经典的一道,深受大众欢迎。新疆大盘鸡色彩鲜艳,有爽滑麻的鸡和软糯甜润的土豆,中有香,粗中带细,而且经济实惠,亲朋聚会食用佳品。今天就和大家分享大盘鸡的做法中有香、粗中带细,冬天着倍爽。

食材:三鸡1只、土豆2个、干椒10根、青椒1只、生姜1块、大蒜适量、葱适量适量、八角适量、桂皮适量、老抽2匙、匙、匙、鸡精少许。

做法

1.三鸡洗净剁成3至4厘米的块备用;土豆去皮切成筷子厚的片,用清干净备用。

2.干椒洗净切段;青椒洗净切成滚刀块;生姜切片,大蒜拍烂,葱切段备用。

3.锅加(多加点),将椒下锅,炸出香味,捞出。

4.下锅,搅动,直到烧化呈焦泡沫飘浮到面。

5.倒入鸡块翻炒,上色,烧到鸡块都呈金色后,将生姜、蒜、干椒等调料下锅与鸡一起翻炒。

6.将土豆倒入锅中,与鸡炒匀同烧。先大火烧6至7分钟,然后小火炖。

7.待土豆烧软,下葱、青椒和红椒,翻炒均匀后,即可出锅。

小贴士

1.做的时候鸡和土豆可以根据几个人改变分量的。

2.加炖时一定要加,冷会使鸡口感差不入味,如果有老之类的来炖就更好了,没有就用些鸡粉也可以提味。

3.青椒一定最后下,下早了就烂了,味道也差许多。

4.如果喜欢面的朋友可以用汁来拌面,味道也是非常美味的。

厨师长教你做新疆大盘鸡,中有香、粗中带细,冬天着倍爽。

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