东北红肠制作配方及流程,学会自己在家做,老人孩子都爱吃

时间:2019-01-01 07:15:29 来源:食天下作者:香肠点击:

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原料:猪250克,15克,大蒜,生姜,大葱适量,红薯粉100克,清75克,肠衣若干。

红肠制作流程

1.猪肥14,用刀切成小丁子块,也可以用绞机绞成泥。

2. 大葱切成末泡在清小里15分钟后捞出葱末,留备用。

3.用泡好的葱搅拌红薯淀粉成状。

4.生姜,大蒜用料理机打成姜蒜蓉。

5.块加入所有调料,,姜,蒜蓉,五香粉,(咸淡以个人口味而定) :顺个方向搅拌 使劲

6.将肠衣泡软,洗净套在在漏斗上,末端打结。

7.将搅拌均匀的块通过漏斗流进肠衣内,用针在肠在上扎孔,方便排出肠内空气。

8.锅内放清,中火温度大概70摄氏度的时候放入香肠。不加盖。继续煮至接近沸腾,力调至小火,保持面不沸腾的状态20分钟,小香肠既可以点熟。煮的时候用针把香肠里面有空气的地方扎破。

稍稍晾凉后就可以熏后来,如果马上,晾凉后把香肠冻起来,的时候解冻,用平底锅煎一下即可,也可以刷喜欢的酱料,放在烤箱里烤制。

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