时间:2018-12-30 15:35:50 来源:FM103.1济南交通广播作者:冰糖点击:
想起小时候,妈妈总会给我炖冰糖雪梨,每天喝一碗,不仅美味清甜爽口,还能润肺清燥、止咳化痰,身体舒服多了,感冒也好得快。
长大后,感冒了也像妈妈一样给自己炖一碗冰糖雪梨水,但总炖不出妈妈的味道。后来才知道,原来是冰糖用错了,雪梨+老冰糖=绝配!
老冰糖未经过脱色处理,又被称为黄冰糖,属于较原始的冰糖,甘蔗原有成分保留较多,更绿色天然,吃起来有种甘蔗的清甜味,营养成分也比其他两种要高很多,闻起来还有淡淡蜜香。
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/ 生津止咳,润肺止咳/
冰糖的成分是含结晶水的葡萄糖,与白糖相似,但比白糖更好。因为它的纯度较高,并拥有自身特有的食疗功效,所以在市场上颇具竞争力。
据《中药大辞典》中记载,老冰糖补中益气,和胃润肺的功效,养阴生津,润肺止咳。
性味更平和的老冰糖,不仅具有滋阴润肺、补中和胃的效果,更是各经典药方,食补中不可或缺的味引。
伍叔选择的是云南红糖之乡弥勒竹园的老冰糖,素有“中国最好的糖在云南”的说法。
好的老冰糖不止天然淡黄色晶体,透亮,像未打磨的黄宝石。而且最大程度的保留了冰糖本身的矿物营养、酚类和氨基氮等营养物质。
据检测,符合国家产品标准要求,这样的老冰糖小孩子当糖果吃也是妥妥的。
在整个制作过程中,我们不添加任何有害物质。最大限度将蔗糖的原色完好的保存在晶体中,纯天然,原汁原色。
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/ 天然无添加,原汁原味/
老冰糖采用传统古法,用甘蔗汁熬制,经过高温提纯,吊线,自然冷却,凝固结晶,洗糖,除杂,干燥等多道复杂的工序后,逐步冷却结晶制成,经敲碎干燥后即主为成品,其生产周期约为7天。
老冰糖的最重要的原料为甘蔗。甘蔗是温带和热带农作物,云南地处高原,降水集中,最适宜甘蔗的种植。种植过程无农药栽培,远离城市污染。
当地也是有名的红糖之乡,这里甘蔗的品质是有保障的。都是新鲜,水分多、糖分足的优质甘蔗。且15斤新鲜甘蔗压榨,才能熬制出1斤老冰糖。
老冰糖比普通冰糖质地更为纯净,口感清甜,坚持自然本色,表面干燥,柱冰无砂心,底冰无砂底,健康营养。
这款云南老冰糖纯度较高,水分含量少,干度、硬度也比普通的冰糖高,所以不易融化,便于长期保存。
在寒冬时节,为家人炖上一盅冰糖滋补品,心里总是暖暖的,外面的饮料总是不放心,自己做糖水,对自己,对家人都是一种用心的关怀。
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