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烘焙课堂 | 好吃不停口，咬一口就爆浆-爆浆黑眼豆豆

时间：2018-12-29 22:44:17 来源：幸福烘焙作者：面团点击：

冬日来一口爆浆小零食，爆浆黑眼豆豆是一款适合大众口味的巧克力软欧面包，外形可爱的它可是吸引了不少忠诚的粉丝哦~

爆浆黑眼豆豆

图文 |给宝贝做的饭

高粉200克可可粉10克汤种30克细砂糖 40克酵母粉3克盐3克水140克黄油20克巧克力豆30克黑巧克力币72克汤种：高粉20克沸水20ml

1. 20克高粉，加入20ml沸水搅拌均匀，放冰箱冷藏一夜。

2. 把除黄油外的所有面团原料放入面包机中搅拌20分钟后，再加入黄油搅拌20分钟。

3. 搅拌成可拉出稍具透明薄膜状的光滑面团

4. 取出，加入巧克力豆揉匀。

5. 放入容器内发酵至2倍大。

6. 放入容器内发酵至2倍大。

7. 发好的面团按压排气后等分成9份。滚圆后松驰15分钟。

8. 将面团按扁，翻面后包入8克小块的黑巧克力币。

9. 粘紧收口，放入纸模内，置温暖湿润处进行二次发酵。

10. 发酵好的面团刷上一层蛋液。

11. 烤箱预热，175度约烘焙20分钟。

12. 成品图。

13. 成品图。

14. 成品图。

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